Las mejores recetas de cocido zamorano - 9 recetas

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Mejores recetas de Cocido zamorano

Cocido andaluz

De José Manuel Abad, Dessertsabad

El plato de hoy es contundente dónde los haya

750 gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 patatas medianas
1 tomate
250 gr de judias o acelgas
1 trozo de calabaza
1 trozo de carne de cerdo
1 hueso de jamón
1 trozo de tocino salado
1 chorizo curado para que no se rompa con la cocción
1 morcilla curada
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva

3.8/5 (23 Votos)

Cocido castellano

De elelibro

El día anterior poner los garbanzos a remojo en agua templada

1/2 kg de garbanzos
Un pie de cerdo
200 grs de chorizo de longaniza
Un trocito de tocino sin veta
Un trozo de jamón con hueso
Un hueso de caña
250 grs de morcillo de ternera
Un contra muslo de gallina
Un manojo de acelgas
Dos patatas medianas
RELLENO
Miga de pan del día anterior rallada
Perejil picado
2 huevos y sal
Un huevo
Pan rallado
Aceite de girasol para freír

4.6/5 (10 Votos)

Cocido Segoviano

De Ana María Solana

Cocido de garbanzos típico de Segovia

300 gr de garbanzos de Valseca
300 gr de carne de morcillo
300 gr de gallina
150 gr de carne de ternera (falda)
50 gr de tocino
1 chorizo
1 morcilla de arroz
Repollo (para acompañar)
Tomate frito (para acompañar)
Cebolla (para acompañar)
150 gr de fideos (para la sopa)
1 patata
Aceite de oliva
Sal
Agua

3.7/5 (708 Votos)

Cocido de mi madre

De Isabel24

El cocido de mi madre es algo variado dependiendo de los ingredientes que tenga por la cocina

Agua
Sal
Contramuslo
Hueso de jamón
Trozo de garreta
Un blanco
Hueso de espinazo
Apio
Puerro
Carlota
Nabo
Chirivía
Ramita de caldo
Garbanzos
2 o 3 Patatas pequeñas
1 o 2 Pelota
Pastilla de avecrem (pollo)
Colorante

3.8/5 (5 Votos)

Cocido Maragato

De macastellana

En una olla grande de barro se ponen a cocer unos dos o tres litros de agua , cuando hierva se añaden los chorizos...

1 Kg. de de garbanzos
600 g de lacón
1 gallina
600 g de morcillo de novilla
400 g de chorizo
1 Kg. de repollo
de 8 a 10 manos de cerdo.
aceite y sal

3.8/5 (4 Votos)

Cocido de Matanza del Valle Ambles

De Vanessa Collado Garrosa, Il Prezzemolo Tritato

Hoy es día 20 si y como todos sabéis, hoy es día de Desafío en la Cocina, este mes estoy especialmente contenta...

Ingredientes.-
5 litros de agua fría
2 puntas de Jamón
2 Huesos de caña frescos
1 Hueso añejo de jamón
150 grs. de Tocino blanco salado ibérico
500grs. de Carne de morcillo (Vacuno)
½ Gallina
½ Costillar Adobado
1 Morcilla de Arroz
3 Chorizos
½ Repollo
1 Trozo de Calabaza
2 Zanahorias
1 Nabo
2 Patatas
300 grs. de Garbanzos castellanos
150 grs. de pasta para sopa (fideos, letras. lluvia…)
2 Huevos
Pimentón de la Vera Dulce
Pimentón de la Vera Picante
Ajos
Aceite de Oliva
Pan Rallado
Perejil
Sal

3.7/5 (13 Votos)

Cocido Dolores

De Lu Saa

Para esos dias que el cuerpo pide algo calentito

Trozo gallina, muslo de pavo, ternera, huesos añejos, tocino, judias verdes, zanahoria a rodajas, patatas (opcional), garbanzos, fideos. Pilota de carn.

4/5 (1 Votos)