Cocido Maragato
De macastellana
1 foto
Ingredientes
- 1 Kg. de de garbanzos
- 600 g de lacón
- 1 gallina
- 600 g de morcillo de novilla
- 400 g de chorizo
- 1 Kg. de repollo
- de 8 a 10 manos de cerdo.
- aceite y sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una olla grande de barro se ponen a cocer unos dos o tres litros de agua , cuando hierva se añaden los chorizos troceados , y la carne de vaca, así como el lacón para que cueza todo durante veinte minutos, agregar la gallina y los garbanzos que previamente habrán sido ablandados durante una noche.
Cocer aparte el repollo, cuando esté a media cocción, se añaden las patatas y el lacón
Debe servirse y comerlo caliente.
La variedad de este cocido es su degustación al revés:
Empezamos con el chorizo, el tocino, el relleno, la oreja , la pata de cerdo y los tropezones, después comeremos los garbanzos y la berza o repollo, bien acompañado de las patatas, la sopa de fideos típica de los cocidos después,
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