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Los mejores platos en escabeche - 21 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: chicharros en escabeche, salsa marinera, al ajillo, en salsa, angulas, escabeche de verduras

Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

Mejores recetas de En escabeche

De

Deliciosas berenjenas que pueden conservarse hasta cuatro meses en la nevera

  • 4 unidad/es de Berenjenas
  • 2 cucharada/s de Sal gruesa
  • 2 taza/s de Agua
  • 2 taza/s de Vinagre blanco
  • 1 cucharada/s de Ají molido
  • 1 cucharadita/s de Orégano
  • 1 hoja/s de Laurel
  • 1 cucharada/s de Ajo picado
  • 2 cucharada/s de Perejil picado
  • 2 taza/s de Aceite de girasol
4.9/5 (34 Votos)

De

Con solo una lata de aceitunas se puede hacer verdaderas delicias...

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De

Se fríen las truchas y aparte se rehoga el jamón en trozos, los guisantes, el tomate y la cebolla

  • 4 truchas pequeñas
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajos
  • 1/2 vaso de vino
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1/2 vaso de agua
  • laurel
4.3/5 (3 Votos)

De

Te presentamos 10 tipos diferentes de guacamoles que nunca se te había ocurrido hacer...

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De

Son exquisitos, naturales y baratos, una vez que los probéis no os van a gustar otros

  • 1 k. de mejillones
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • 3 hojas de laurel
  • 6 dientes de ajo
  • 10 granos de pimienta negra
  • 4 clavo
  • 1/2 litro de agua
  • Sal
4.3/5 (31 Votos)

De

Cocemos un huevo, lo picamos mucho, y mezclamos con tres latas de atún en aceite de oliva, una lata de atún en es...

  • Atún en aceite y en escabeche
  • Harina
  • Hojaldre "La Cocinera"
  • Tomate frito
  • Huevo
4.1/5 (7 Votos)

De

El aguacate es un fruto que gracias a su textura mantecada nos sirve tanto para una ensalada veraniega como para una rica salsa guacamole, el problema es que una vez lo partimos, se pone negro y no demasiado apetitoso.

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De

Preparación: Quitamos las puntas de la berenjena,las lavamos y cortamos en rodajas de ½ cm

  • Ingredientes:
  • 500gr. de berenjenas
  • 100 g. de sal gruesa
  • 300ml de vinagre
  • 300ml de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cda. de pimienta molida
  • 3 cdas. de orégano
  • 100ml de aceite de oliva
4.1/5 (82 Votos)

De

El escabeche es un fantástico método para tener algo listo para comer siempre a mano

  • 1 pollo troceado.
  • 1 calabacín.
  • 3 zanahorias.
  • 1 cebolla y 3 ajos.
  • sal, pimienta negra en grano y pimentón.
  • 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de vinagre.
  • laurel, estragón, orégano y aceite.
4/5 (173 Votos)

De

Un plato exquisite, acompañado de arroz o por sí solo

  • 6-8 trozos de lomos de atún congelados
  • 500 ml de aceite de oliva
  • 250 ml de vino blanco
  • 250 ml de viangre blanco de vino
  • 6 zanahorias peladas y troceadas
  • 20 bolitas de pimienta negra enteras
  • 2 hojas de laurel
  • 6 ajos enteros sin pelar
  • harina
4/5 (5 Votos)

De

Meter todo junto en la batidora y batirlo todo junto hasta que se mezcle todo y quede espeso

  • -4 quesitos.
  • -1 lata de atún o bonito.
  • -1 lata de mejillones en escabeche.
  • *Si se quiere también se puede añadir palitos de cangrejo.
3.3/5 (21 Votos)

De

Cortar la carne en trocitos pequeños, quitando la grasilla que pueda tener, y sazonar con sal y pimienta

  • 600 g de carne de ternera para guiso
  • 2 cebollas moradas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • aceite
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 6 cucharadas de vinagre
  • 2 tomates
  • 1 rama de perejil
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • sal
  • pimienta
3/5 (4 Votos)

De

Estamos acostumbrado a cocinar carnes y pescado en escabeche, pero lo que a lo mejor no habéis cocinado nunca es c...

  • - 500 gramos de champiñones.
  • - Media cebolla grande.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - 1 cucharadita de pimienta negra.
  • - 1 hoja de laurel.
  • - 200 mililitros de vinagre.
  • - 200 mililitros de vino blanco.
  • - 150 mililitros de agua.
  • - 300 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
2.8/5 (6 Votos)

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