Perfil de Concepcion Garcia Diaz
Recetas
Bocaditos de espinacas con pasas y piñones
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Unas riquísimas bolitas para tomar en cualquier momento
- Un manojo de espinacas frescas
- unos pasas
- 50 gr. de piñones
- aceite
- sal
- harina
- leche
- 1 huevo
- pan rallado
- pimienta
Brocheta de sepia con ensalada de calabaza
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un plato de lujo
- 1 sepia grande
- 3 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 300 gr. calabaza
- 1 pimiento choricero
- 3 tomates maduros
- 75 gr. aceitunas verdes sin hueso
- 1 manojo de espinacas limpias
- 5 dientes de ajo
- 50 gr. nueces peladas
- 50 gr. queso rallado
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
Bolitas de zanahoria y coco
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Unas deliciosas bolitas para disfrutar en cualquier momento
- 150 gr. de zanahorias
- 130 gr. de coco rallado (y un poco más para rebozar)
- 130 gr. de azúcar
- un poco de agua
Solomilllo con mango, pasas y orejones al Jerez
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Ideal para servir a unos invitados y quedar de lujo o para disfrutar en familia
- 1 solomillo de cerdo en filetes
- 1 mango
- un puñadito de orejones cortados en dos o tres trozos
- unas pasas
- 1 vaso de vino de Jerez
- 1 vaso de agua
- un par de clavos
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Cebollas rellenas de queso a la italiana
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Unas riquísimas cebollas que no nos harán llorar
- 4 cebollas grandes
- 100 gr. de enmental
- 1 cucharadita de queso parmesano rallado
- (en la foto yo sustituí estos quesos por el que viene rallado "a los cuatro quesos" y quedó genial)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de pan rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Tarta de chocolate, coco y pistachos
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Sencillamente deliciosa..
- Para la base:
- una capa fina de bizcocho ya preparado (yo usé una capa de los que vienen preparados con tres capas que se pueden encontrar en cualquier supermercado)
- Para la crema de chocolate y pistachos:
- 1 tableta de chocolate foundant
- 1/2 litro de nata para ontar
- 1 sobre de flan Royal azucarado (sino teneis que ponerle un poco de azúcar)
- 50 gr. de pistachos molidos
- Para las trufas:
- 4 cucharadas de leche condensada
- 100 gr. de coco rallado
- pistachos molidos
- Para la cobertura:
- 1/2 litro de nata para montar
- azúcar al gusto
- Para decorar:
- pistachos molidos
- coco rallado
Huevos fritos empanados
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Vuestros comensales se quedarán con la boca abierta
- Huevos
- Chacina
- bechamel
- aceite, sal, orégano, nuez moscada, pimienta
Rocas de chocolate y kikos
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Unos bombones muy originales que sorprenderan a todos
- 1 tableta de chocolate de cobertura
- 1 paquete de kikos o cualquier otro fruto seco que nos guste
- azúcar glass
- agua fría
- cubitos de hielo
Tarta mousse de leche merengada
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un pecado para el paladar más exigente
- Para la base:
- 250 gr. de galletas (en esta receta le van geniales las tipo napolitanas)
- 70 gr. mantequilla fundida
- Para la mousse:
- 600 gr. de nata para montar
- 5 claras de huevo
- 5 hojas de gelatina
- 380 gr. de leche condensada
- 200 gr. de leche entera o semidesnatada
- 1 ramita de canela
- la cáscara de un limón
- canela molida
Patatas hasselback con pinchitos de pollo y salsa de huevo frito
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Unos sencillos pinchitos de pollo se convierten en un plato de lujo con estas patatas y una original salsa
- 4 patatas medianas
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 3 tomates
- 1 berenjena
- 50 gr. de queso
- 3 huevos
- 1 chorreoncito de leche
- sal
- pimienta
- orégano
- tomillo
- perejil fresco
- aceite de oliva
- limón