Perfil de Concepcion Garcia Diaz
Recetas
Molde de cus-cus con gambas picantes y morrones
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una combinación perfecta
- 200 gr. de cuscús
- 300gr. de gambas peladas
- 150gr. bacon
- 1 lata de pimientos morrones (que podeis sustituir por un pimiento verde troceado)
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolla
- 2 dl. de caldo o agua
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- sal
Crema de coliflor y salmón
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un contraste de sabores únicos
- 1 coliflor pequeña
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- eneldo
- agua
- salmón ahumado
- un chorreoncito de nata
Lasaña de tulipas y nata
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un postre muy fácil que se prepara en un momento
- Para las tulipas:
- 50 gr. de azúcar glass
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1 clara de huevo
- unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
- Para la nata montada:
- 300 mil. nata para montar
- 50 gr. azúcar
- (o simplemente un spray de nata montada de los que venden en cualquier tienda)
- Sirope de fresa
- sirope de chocolate
Crema nazarí
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un maravilloso legado árabe
- 2 pimientos rojos de asar
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo
- pimentó dulce
- 3 ó 4 vasos de agua o caldo de pollo
- un chorreoncito de nata
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- miel de caña (opcional)
Roscón de Reyes con nata
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Merece la pena hacerlo nosotr@s mism@s
- 300 gr. harina de fuerza
- ralladura de 1 naranja
- 70 gr. azúcar
- 40 gr. mantequilla
- 80 ml. leche
- 25 gr. levadura fresca
- 1 huevo grande o 2 medianos
- 2 cucharadas de agua de azahar
- una pizca de sal
- Opcional:
- fruta escarchada
- nata montada
- trufa
Pasta fresca con pesto de tomate
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
El sabor inconfundible de la pasta hecha en casa
- Para la pasta fresca:
- 200 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Para el pesto de tomate:
- 3 tomates
- 1 diente de ajo grande
- unos piñones
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
MUERTE POR CHOCOLATE
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una receta en la que el nombre le va que ni pintado
- Para el bizcocho:
- 200 gr. chocolate fondant o de postres
- 200 gr. mantequilla
- 150 gr. azúcar
- 5 huevos
- 25 gr. de harina de repostería
- Para la cobertura:
- Un brick pequeño de nata (200 ml.)
- 200 gr. chocolate fondant o de postres
Profiteroles rellenos de jamón y queso
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Quedareis de lujo ante vuestros invitados
- Para los profiteroles:
- 125ml. agua
- 50gr. mantequilla
- 75gr. harina
- 2 huevos
- sal
- Para el relleno:
- salmón ahumado
- 150gr. queso crema tipo Philadelphia
- eneldo
Cocotte de puré de patatas sabroso
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un plato con un millón de combinaciones
- Patatas
- chorizo
- un poco de cebolla
- sal
- pimienta
- yema de huevo (opcional)
- queso rallado
- aceite de oliva
Trufas de chocolate con leche condensada
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Deliciosas!!!!
- 300gr. chocolate foundant, 150gr. chocolate blanco, 100gr. mantequilla, un bote pequeño de leche condensada, un chorreón de brandy y para espolvorear azúcar glas, fideos chocolate, coco…