Solomilllo con mango, pasas y orejones al Jerez
Ideal para servir a unos invitados y quedar de lujo o para disfrutar en familia....
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo en filetes
- 1 mango
- un puñadito de orejones cortados en dos o tres trozos
- unas pasas
- 1 vaso de vino de Jerez
- 1 vaso de agua
- un par de clavos
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una cacerola grande poner aceite de oliva y sofreir ligeramente los filetes de solomillo.
Apartar y reservar.
Paso 2
En el mismo aceite incorporar el mango cortado a trocitos, los orejones y las pasas. Sofreirlos ligeramente.
Añadir el vino, el agua, sal, pimienta y un par de clavos.
Paso 3
Cuando hayan pasado 5 minutos incorporar los filetes de solomillo, tapar y cocer a fuego medio unos 15 minutos o hasta que veamos que el caldo a reducido un poco y el mango se ha ablandado.
Servir.
Os quedará un plato con el que presumir ante vuestros comensales de "cuántas horas he estado cocinando" y, en realidad, lo teneis listo en menos de media hora...
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Técnicas de cocina
Prepara el aperitivo más fresco y original con estas deliciosas margaritas heladas de mango, fáciles de hacer y con mucho sabor. Vas a necesitar:
- 4 mangos
- 90g de miel de agave
- 75ml de tequila
- 25ml de Cointreau
- 90ml de jugo de limón
- 90ml de jugo de mango
- 50g de frambuesas
- limón en rodajas
- palitos o pajitas de plástico
Corta el mango en 2 y extrae la pulpa con ayuda de un vaso o una cuchara y pon en el vaso de la licuadora. Añade la miel de agave, tequila, Cointreau, jugo de limón y de mango, y licua hasta tener una mezcla homogénea. Toma vasitos de plástico, en cada uno coloca unas cuantas frambuesas y vierte la margarita. Ahora toma una rodaja de limón y atraviésala con un palito de madera o pajita. Colócala en el vaso y repite el procedimiento. Pon las paletas en el congelador durante varias horas, ¡y a disfrutar se ha dicho!
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