Perfil de Concepcion Garcia Diaz
Recetas
Bizcocho de zanahoria con betún de queso crema
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Suave y esponjoso
- Para el bizcocho:
- 500 gr. de zanahorias
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de aceite de girasol
- 4 huevos
- 100 gr. nueces
- Para el betún:
- 1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
- 125 gr. mantequilla
- 300 gr. azúcar glass
- 2 cucharaditas de vainilla
COPA DE SANDÍA Y PETIT-SUISSE
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una manera deliciosa de combinar lacteo con fruta
- Sandía
- petit-suisse (yo les puse dos a cada copa)
- coco rallado un poco de azúcar
- sirope de fresa o de chocolate
CHAMPIÑONES Y BACON EN SALSA DE QUESO Y NATA
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Este plato podeis servirlo sólo o acompañando a carne, pescado o algo de pasta cocida
- 250 gr. de champiñones laminados (también podeis usar un par de latas)
- 150 gr. bacon en tiras
- 1 brick de nata para cocinar (200 ml.)
- 1 paquete de queso rallado (podeis usar del tipo que más os guste)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- orégano
- perejil picado
- aceite de oliva
BOCADITOS DE ATÚN Y PIQUILLOS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un aperitivo sano, rico y barato
- 1/4 cebolla
- 4 cucharadas de harina
- leche (la que nos admita)
- una lata o un tarrito de pimientos del piquillo
- 2 latas de atún
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite de oliva o mantequilla (a mí la bechamel me gusta hacerla con aceite)
- huevo
- pan rallado
PAN DELICIOSO CON PIMIENTOS Y ANCHOAS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una combinación perfecta para la hora del aperitivo
- 3 huevos
- 150 gr. azúcar
- 1 yogurt natural o griego
- 125 gr. mantequilla
- 2 plátanos
- 250 gr. harina
- 1 sobre de levadura
- un pellizco de sal
- 100 gr. nueces picadas
- Pimientos asados o del piquillo
- Anchoas
- Mayonesa, pisto, salsa de tomate...
EMPANADILLAS DE MANZANA CON CANELA
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
El broche perfecto para una comida con nuestros hijos
- 1 paquete de obleas de empanadillas
- 2 manzanas del tipo que más nos gusten
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- canela en polvo
- sirope de chocolate
SALMOREJO NEGRO
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
El típico salmorejo con un aire muy distinto
- Un trozo de pan
- 4/5 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 2 bolsitas de tinta
- aceite de oliva
- sal
- limón o vinagre
- Opcional:
- huevo cocido
- jamón en taquitos
- langostinos cocidos
CREMA PALITOS DE CANGREJO O SURUMI
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una crema para cualquier época del año ya que se puede tomar bien calentita o fría
- 1/2 cebolla
- 2 patatas grandes
- 10 palitos de cangrejo o surumi
- sal
- aceite
- pimienta
- unas 10/12 gambas o langostinos
- perejil
CUS-CUS NEGRO CON VERDURAS Y GAMBAS SALTEADAS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una receta diferente de cus-cus muy sabrosa
- 250 gr. de cuscus
- 1 vaso aproximadamente de caldo de verduras o pescado o agua
- 2 bolsitas de tinta
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 250 gr. gambas o langostinos
- perejil
- sal
- pimienta
- un chorreoncito de coñac (optativo)
- 1 guindilla (optativo)
- aceite de oliva
PASTEL DE PUERRO Y GAMBAS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Ideal para tenerlo en la nevera ya que nos dura varios días y servirlo de aperitivo
- 4 puerros
- 350 gr. de gambas
- 2 dientes de ajo
- 1 copita de brandy
- 200 ml. de nata
- 3 huevos
- eneldo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- Salsa rosa para acompañar