Perfil de Concepcion Garcia Diaz
Recetas
Paté de atún y pimientos morrones
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Para cuando tengais ganas de picar algo y tengais pocos ingredientes en la despensa
- 2 latas de atún (con sólo un poco de su aceite)
- 1 lata de pimientos morrones
- 5 lonchas de queso (o 3 quesitos en porciones)
PASTEL MOUSSE DE NUTELLA
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Indescriptible
- Base:
- 200 gr. galletas María
- 75 gr. mantequilla
- Mousse:
- 400 gr. de nata para montar
- 2 claras de huevo
- 1 vaso de leche semidesnatada (o entera si lo preferís)
- 50 gr. chocolate fondant
- 1 bote pequeño de Nutella (200gr)
- 4 hojas de gelatina
- Cobertura:
- 100 gr. chocolate fondant
- 100 gr. nata
- 25 gr. mantequilla
TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un placer que se funde en la boca
- Para la base:
- 250 gr. de galletas (en esta receta le van geniales las tipo napolitanas)
- 70 gr. mantequilla fundida
- Para la mousse:
- 600 gr. de nata para montar
- 5 claras de huevo
- 5 hojas de gelatina
- 380 gr. de leche condensada
- 200 gr. de leche entera o semidesnatada
- 1 ramita de canela
- la cáscara de un limón
- canela molida
MANITAS DE CERDO GUISADAS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un plato muy tradicional.
- 4 manitas de cerdo partidas en trozos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- vino blanco
- agua
- perejil
- sal
- pimienta
- romero
- oregano
- pimentón dulce o picante (al gusto)
- 2 guindillas (si lo quereis más suave poner solo una)
- aceite de oliva
ALITAS CRUJIENTES CON SALSA BRAVA
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
A vuestros hijos les encantará!!!
- 16 alitas partidas por la mitad
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de harina
- pimentón dulce
- pimentón picante
- tomillo
- curry
- comino molido
- pimienta cayena
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
TARTA SACHER5
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Todo un clásico
- Para la tarta:
- 180 gr. chocolate negro al 70%
- 180 gr. azúcar
- 180 gr. mantequilla
- 7 huevos grandes
- 110 gr. harina
- 60 gr. almendras picadas
- mermelada (de albaricoque preferiblemente, aunque se puede poner la que más nos guste)
- Para la cobertura:
- 150 gr. chocolate fondant
- 2 cucharadas de mantequilla
- un chorreoncito de nata
RISOTTO CON FRESAS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Troceamos muy menuda la cebolla y la zanahoria y la vamos pochando en una cazuela con aceite de oliva
- 350 gr. arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 kg. fresas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de agua o caldo de verduras caliente (la cantidad la iremos viendo cuando cocinemos el arroz)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorreoncito de nata (opcional, a mí me gusta ponerla ya que le dá una cremosidad muy buena)
- queso rallado
- sal
- pimienta
- aceite
CONCHAS DE PESCADO GRATINADAS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Ponemos a cocer el pescado con un trozo de cebolla, una hoja de laurel y unas gotas de limón
- 1/2 kg. de merluza (u otro pescado al gusto)
- leche
- harina
- 1/4 de cebolla
- 50 gr. de jamón picadito
- queso rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite de oliva
TABBULÉ DE FRUTAS
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un tabbulé más refrescante de lo habitual
- 300 gr. de cuscús
- uvas
- naranja
- kiwi
- aguacate
- 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar
- hierbabuena o menta
- 1 cucharadita de miel
- aceite de oliva
- sal
HUEVOS COLOREADOS CON GUACAMOLE
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Muy original
- Para 12 mitades:
- 6 huevos
- 12 gambas o langostinos
- colorantes alimentarios
- Para el guacamole:
- 1/ cebolla o cebolleta
- 2 aguacates hermosos
- 1 tomate rojo
- 1 ramita de cilantro o una cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de tabasco verde (cuando no tengo uso el rojo)
- un chorreoncito de aceite de oliva
- zumo de 1/2 limón o lima
- sal