Tarta mousse de leche merengada

De Concepcion Garcia Diaz

Un pecado para el paladar más exigente...

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Mousse de limón con leche...

Ingredientes

Para la base:
250 gr. de galletas (en esta receta le van geniales las tipo napolitanas)
70 gr. mantequilla fundida
Para la mousse:
600 gr. de nata para montar
5 claras de huevo
5 hojas de gelatina
380 gr. de leche condensada
200 gr. de leche entera o semidesnatada
1 ramita de canela
la cáscara de un limón
canela molida

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas con ayuda de la batidora o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con ayuda de un rodilla. Mezclamos con la mantequilla fundida y cubrimos el fondo de un molde desmontable presionando bien. Guardamos en frío.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

Paso 2

En un cazo ponemos la leche con la ramita de canela y la cáscara de limón. Ponemos al fuego y cuando vaya a empezar a hervir, retiramos. Sacamos la rama de canela y la cáscara de limón y le mezclamos las hojas de gelatina escurrida. Le incorporamos la leche condensada, mezclamos bien y reservamos.

Paso 3

Montamos la nata (podeis añadirle una cucharada de azúcar para que os monte mejor) y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, unas gotas de limón y un poco de canela molida. La incorporamos a la mezcla de las leches y a continuación la nata montada con movimientos suaves.
Vertemos sobre las galletas en el molde y guardamos en frío al menos un par de horas.

Podeis servirla con un poco de sirope de chocolate o fresa.