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Pimientos del piquillo rellenos de gambas
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Un plato exquisito, quedan perfectos para cualquier ocasión
- Un tarro de pimientos del piquillo (400 gramos)
- 300 gramos de gambas peladas crudas
- 1 cebolla picada
- Nuez moscada al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Un diente de ajo
- Perejil picado al gusto
- ½ litro de leche
- Dos cucharadas soperas de harina de maíz maicena
- Sal
- Harina para rebosar
- PARA LA SALSA
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Un chorrito de leche
- 5 pimientos del piquillo
- 3 cucharadas soperas de tomate frito casero
- ½ cebolla picada
Champiñones en salsa
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Lo primero de todo, y aunque estén limpios o lo parezca, lavar minuciosamente los champiñones y, si son enteros q...
- 1/2 kg de champiñones
- 4 dientes de ajo
- Aceite
- Vino blanco
- Leche evaporada (opcional)
Alcachofas rellenas
Aprobadapor el chefDe 750inter
Alcachofas rellenas. Descubre nuestra receta
- 250g de ricotta
- 200g de jamón cocido
- 6 alcachofas
- 2 huevos
- 4 cucharas de harina
- 100g de queso parmesano rallado
- 150g de pan rallado
- 4 hojas de laurel
- Perejil
- Aceite de oliva extra virgen
- Aceite para freír (nosotros usamos el de oliva)
- 1 limón
- Sal
Puré de peix en verdures (6 mesos)
De amarrar
Ho bullim tot 20 minuts. Si tenim una mica de brou l'afegim al final per a quedi més suau (no tan dens)
- - 2 gots d'aigua
- - 50g de peix blanc sense espines
- - 1 patata petita
- - mitj carbassó petit
- - 1 rodanxa de porro de la part blanca
- - 4 fulles d'enciam
- - 1 cullerada d'oli d'oliva
- - un polsim de sal
Paté de anchoa
De nly_fan, La cocina de Nely
Este pate esta buenísimo a mi me encanta, pero esta receta no es merito mío sino de mi " suegra" toñi que le sa...
- 1 lata de mejillones al natural.
- 2 huevos cocidos.
- 6 palitos de cangrejo.
- 1 latita pequeña de anchoas en aceite de oliva.
- 3 cucharas de mayonesa.
Ratones rellenos y ensalada de queso
De rogafu32
Una de mis especialidades son estos simpáticos ratones rellenos acompañados de una ensalada de queso
- tres o cuatro huevos duros
- 2 latas de atún
- mayonesa casera
- 1 calabacín
- 30 gr aceitunas negras
- 1 zanahoria
- 1 lechuga
- 2 tomates
- 4 o 5 lonchas de queso, si se prefiere también puede usarse queso de Burgo de Arias.
Ensalada templada de berenjena y algas
De Heraherita, La Coctelhera
Versión de la italiana "Ensalada Caponata" con un toque de mar
- 2 berenjenas
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 taza de algas dulse
- queso fresco o tofu
- orégano
- perejil
- tomillo
- pimienta negra
- reducción de Módena con frambuesa
PiHuevo
Aprobadapor el chefDe Mara.Másdulcequesalado, Más dulce que salado
La receta estrella de mi hija Carmen, con ella gano un concurso de cocina para niños Se elabora en pequeñas cazu
- 2 huevos grandes
- Jamón serrano en tiras o en dados
- Jamón york en tiras o en dados
- Maiz
- Kepchu
- Queso rallado
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva
Humus de garbanzos
De José Manuel Abad, Dessertsabad
El humus es una crema o pasta suave, fina y exótica
- 400 gr de garbanzos de bote
- 2 cucharillas de comino
- 1 cucharilla de canela
- 1 diente de ajo
- Una pizca de pimienta negra y sal
- 1 cucharada de pimentón
- Un ramillete de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- 3 cucharaditas de ajonjolí o matalaúva
- Un poco de agua
Ajo Colorao
De ateacherinthekitchen, A teacher in the kitchen
Receta típica de Almería y Murcia
- 1 bandeja de migas de bacalao desaladas
- 1 cebolla pequeña
- 1 ñora
- 1 tomate
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de miga de pan
- 1 huevo cocido
- agua
- aceite
- sal (si fuese necesario)
- perejil fresco picado
Salmorejo fuerte
De AuroraPG
Una receta de salmorejo con un poco más de ajo para que esté más fuerte
- Tomate
- Pan de bollo
- Aceite
- Ajo
- Vinagre
- Sal
Gazpacho de calabacín
De Marque Repère
1. Cortar el pimiento en dados pequeños (cubos)
- - 700 g de calabacín
- - 1 pimiento rojo hermoso
- - 1 cubo de caldo de verduras
- - 20 g de chalotas picadas finamente
- - 1/4 cucharadita de curry
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 cubo de caldo de verduras
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