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Cuadraditos de carne al moscatel
Aprobadapor el chefDe Los delantales de Julio y Carmen, Los delantales de Julio y Carmen
Entrantes de hojaldre rellenos de carne con un toque muy especial
- 400 gr de carne picada mixta
- 1-2 laminas de hojaldre
- 6-7 cucharadas de tomate frito al estilo casero
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 40 gr de beicon
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 vaso de moscatel
- 1 huevo
- Sal
- Orégano
- Aceite
Gazpacho de pimiento vinagre de Jerez
De AnneCo , blog Pots and pans
Ponga los pimientos en la parrilla
- 6 pimientos (amarillo, anaranjado y / o rojo)
- 1/4 pepino
- 2 chalotas
- 1 diente de ajo
- El jugo de una naranja
- 6 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Bombones de foie con mango y "Ferrero" de foie
De agvrecetas@hotmail.es, http://agvrecetas.bligoo.es/
Con la ayuda de la batidora, trituramos un puñado de almendras crudas
- Almendras
- Azucar
- Gelatina neutra
- Mango fresco
- Pate de foie
- Ron añejo
Clhlodnik, gazpacho polaco
De Carlos Egea, Vegetal... y tal
Fue mi sobrina Elena la que me habló de esta sopa fría típica de Polonia, que tiene un llamativo color debido al...
- 1 remolacha ecológica de Freshvana cocida.
- 1 yogur natural o griego.
- 1 pepino ecológico de Freshvana.
- 8 ó 10 rabanitos.
- 1 cebolla tierna (media, si es grande).
- 1 manojito de cebollino fresco (mejor si se tiene eneldo).
- 1 ramita de perejil rizado.
- Sal marina.
- Pimienta negra molida.
- Agua helada.
Berenjenas rellenas sorpresa
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una combinación que gustará
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 1/2 terrina de queso crema
- Carne de membrillo
- huevo
- pan rallado
- aceite
- sal
Gambas al ajillo con pimentón
De kelissa, Como miel en pan tostado
En primer lugar ponemos un buen chorro de aceite en una sartén o una cazuelita que no sea muy grande
- -300gr. de gambas
- -2 dientes de ajo
- -6 cucharadas soperas de aceite
- -Una pizca de perejil
- -Una pizca de pimentón picante
Rollitos vietnamitas
De merche-b-cn, cocina con desy
Vamos a hacer 12 rollitos 6 de un relleno y otros 6 de otro relleno
- Ingredientes para 4 personas:
- 12 Obleas de arroz
- Primer relleno:
- 50 grms de brotes de soja
- 1/4 col cortada a dados muy pequeños y cocida al vapor
- 250 grms de carne picada de ternera o cerdo
- 10 ml de salsa de soja
- sal
- 3 champiñones o setas shitake cortados en láminas muy finas y pequeñas
- 50 grms de zanahoria rayada
- 1 cebolla cortada a dados
- 6 hojas Cebollino
- 1 huevo
- Segundo relleno:
- 50 grms de brotes de soja
- sal
- 10 ml de salsa de soja
- 50 grms de zanahoria rayada
- 6 hojas Cebollino
- 3 champiñones o setas shitake cortados en láminas muy finas y pequeñas
- 1/4 col cortada a dados muy pequeños y cocida al vapor
- 30 grms Gambas congeladas pequeñas
- 6 lonchas de queso para fundir
- 1 cebolla cortada a dados
- 2 dientes de ajo cortados a dados
- Para acompañar:
- salsa agridulce
Foie mi-cuit
De Escuciplando, Escuciplando
"Esta receta y lo que se puede hacer con ella sí que es "capricho de dioses"
- - 1 hígado de pato
- - Sal, pimienta, azúcar
- - Brandy o Armagnac
Confituras
De nashta
De pimientos: Cocer y pochar los pimientos picaditos (sin agua ni aceite) unos 20 minutos
- De pimientos:
- 1kg de pimientos
- 450g de azúcar
- De tomates:
- 1kg de tomates
- 200g de azúcar
- cáscara de 1 limón
- De kiwi:
- x kiwis
- x/2 de azúcar (o menos)
- zumo de limón
Gazpacho de lechuga
De Carlos Egea, Vegetal... y tal
Las sopas y cremas frías, junto con las ensaladas, son un gran recurso para hacer más llevadero este clima torrid...
- 100 g de hojas de lechuga romana.
- 1 rodaja de pan de pan de molde unos 50 g. de miga de pan.
- 100 ml. de agua filtrada muy fría.
- 1 yogur natural.
- 1 pepinillo en vinagre grande.
- 1 huevo cocido.
- Unas gotas de vinagre balsámico.
- Un chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Sal marina.
- Pimienta negra molida.
Ensalada de habas blancas
De badiolas, webereando.blogspot.com badiolas.blogspot.com
Para el veranito con habas que en verano se tiende a comer menos legumbre
- -1 bote de habas blancas cocidas
- -1 lata de atún
- -remolacha rallada
- -1 cebolleta
- -aceite
- -sal
- -vinagre
Croquetas fáciles de pollo y jamón
De elregentedelatorre, La cocina de la abuela
Hoy vamos a preparar una receta tradicional
- 500 ml. de leche entera.
- 160 gr de harina.
- 120 gr pollo asado. (también nos vale cocido, guisado o frito).
- 1 cebolla pequeña.
- 40 gr de jamón serrano en taquitos.
- 150 gr de mantequilla.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 2 huevos.
- Pan rallado para rebozar.
- Aceite de oliva suave y sal.
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