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Champiñones en salsa

De

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Ingredientes

  • 1/2 kg de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Leche evaporada (opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero de todo, y aunque estén limpios o lo parezca, lavar minuciosamente los champiñones y, si son enteros quitarles parte del tronco. Trocearlos y dejarlos escurriendo el exceso de agua.

En una cazuela echar un buen chorro de aceite y dorar los dientes de ajo muy picaditos. Echar los champiñones y dejar que vayan haciéndose poco a poco y soltando su propio jugo. Dejar unos minutos a fuego lento. Salar al gusto.

Echar un chorrito de vino blanco y tapar la cazuela para que se mezclen bien todos los sabores.

Si queréis echarle la leche, es el momento. Movéis bien y, con la tapa abierta, subís un poco el fuego y dejáis que cueza hasta que la salsa se reduzca.

Retirar del fuego y servir caliente.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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