COCA DE VERDURAS
De esther roa
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Ingredientes
- 1 pasta de hojaldre o pasta brise (p.e. de La Cocinera)
- Tomate frito (tipo Solís)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- Champiñones
- 1 huevo (opcional)
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Hacer un sofrito con el puerro cortado a trocitos o a rodajitas (se pone lo verde y lo blanco, pero no llegando al final, que es muy duro), la cebolla y los champiñones.
Paso 2
Extender la pasta brise, ir doblando el borde hacia dentro y después pellizcarlo dándole forma.
Después pinchar la base bastante, para que no suba cuando esté en el horno.
Paso 3
Extender el tomate. Echar el sofrito. Si se quiere, se puede pintar el borde de la coca con la clara de un huevo, pero no es obligatorio.
Paso 4
Tener el horno precalentado a 180-200⁰ y meter la coca en la mitad más o menos durante unos 10 minutos (ir mirando para que ni se queme ni quede cruda)
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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