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Exquisitas recetas de bacalao al pil-pil - 4 recetas

De Andreína Gil

Sencilla y carismática, así podríamos calificar la receta de bacalao al pil pil. Este plato tan característico de la cocina vasca tan solo requiere cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindilla. Admitamso que de esta combinación no puede salir nada malo. De ahí lo de sencilla.

¿Por qué lo de carismática? Por el pil pil. El curioso nombre de este plato tiene un punto de simpatía innegable y que no desaparecerá aunque os cuente de donde proviene. Ese "pil pil" imita el estallido las burbujas de aceite durante el confitado del pescado. Ya véis, una anécdota más como tantas otras.

Si os gusta el bacalao dorado o con tomate, ya es hora de que provéis estas recetas de bacalao al pil pil.

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Mejores recetas de Bacalao al pil-pil

De

Se pelan y parten los ajos en rodajas

  • Un kilo de bacalao desalado, de buena calidad y que sea grueso.
  • 150 ml de aceite de oliva de 0,4º (yo uso Carbonell)
  • 200 ml. de oliva virgen.
  • 6 ó 7 dientes de ajo pelados.
3.9/5 (40 Votos)

De

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De

Un aperitivo de diez. Muy exquisito y sabroso

  • * Para la masa de las tartaletas:
  • - Moldes de silicona o de aluminio del tamaño de una magdalena.
  • - 200 g Harina + un poco para extender la masa.
  • - 100 g Mantequilla en pomada.
  • - Cucharita de azúcar.
  • - Cucharita de sal.
  • - 1 Huevo.
  • - ¼ Vaso de agua fría.
  • * 4 Trozos de bacalao desalad (Gruesos).
  • * 3 o 4 Dientes de ajo.
  • * 1 Cayena.
  • * Aceite de Oliva virgen extra.
  • * Huevos de codorniz (uno para cada tartaleta)
  • * Sal.
  • - Papel de film.
  • - Colador.
4.4/5 (5 Votos)

De

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De

Meter el bacalao en agua fría unos 2 o 3 días cambiando de agua para desalarlo

  • 800 gr de bacalao
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 litro de aceite de oliva
3/5 (15 Votos)

De

Ën una cazuela baja y ancha se pone el aceite se rehoga en ella los ajos fileteados y la guindilla

  • - 800 gramos de bacalao desalado en trozos
  • - 4 dientes de ajo
  • - 1 guindilla
  • - 1/2 l de aceite de oliva
  • - Patatas cocidas para acompañar
2.5/5 (146 Votos)

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