Increíbles recetas de atun encebollado - 4 recetas
De Andreína Gil
La receta de atún encebollado es un plato marinero con sabor a vacaciones. De origen gaditano, la magia del atún encebollao reposa en su sencillez. La simpleza de la salsa es fundamental y funciona porque si el pescado es fresco y esta en su punto, dejemos al pescado y olvidémonos de salsas excesivamente elaboradas. En este caso, la cebolla, junto a los aromas del laurel, el orégano y un toque de vino blanco conforman una bandeja de plata a la altura de un producto de excelente calidad como el atún rojo.
Haceros con un buen pescado, seguid nuestras recetas y el atún se encarga del resto. Con no meter la pata debería bastar para disfrutar de un atún encebollado de restaurante. ¡Buen provecho!
Técnicas de cocina
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Receta TOP
Atún encebollado
De militruka
1 foto
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
- 50 gramos de mormo de atún rojo de almadraba (también se puede utilizar contramormo o parpatana. Es importante que sea una parte grasa).
- ◦Medio vaso de los de agua de aceite de oliva.
- ◦2 dientes de ajo.
- ◦1 cebolla grande.
- ◦1 ramillete de orégano salvaje.
- ◦Sal.
- ◦Harina.
- ◦Media cucharada de pimentón.
- ◦2 cucharadas de vinagre de Jerez reserva de las bodegas Páez Morilla.
- ◦Agua.
Receta típica de la comida gaditana
Mejores recetas de Atun encebollado
Atún encebollado
De kasidy
Vamos a pelar la cebolla y a cortarla en juliana, es decir en tiras largas y finas
- - 800 gr de atún
- - 3 cebollas
- - 2 ajos
- - 10 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 cucharada de vinagre de Jerez
- - 1/2 vaso de agua
- - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- - 1/2 cucharadita de orégano seco
- - 1 hoja de laurel
- - sal y pimienta negra
Atún encebollado
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Los que leéis mi blog y mis recetas habitualmente sabéis que el atún es uno de mis pescados preferidos
- INGREDIENTES:
- - 800 gr. de atún fresco o congelado
- - aceite de oliva
- - 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
- - 3 hojas de laurel
- - orégano molido
- - pimentón dulce sin gluten
- - 6 dientes de ajo
- - medio vaso de vino blanco
- - vinagre de vino
- - pimienta negra molida
- - agua
- - sal
Atún encebollado en salsa
De crbm2003, Comer especial
Existen múltiples maneras de comer atún y cuando no puedes tomar ni picante, ni tomate, la cosa se complica
- 1 cebolla bien hermosa cortada en gajos
- 1 puerro en rodajas
- 1 ajo picado
- Perejil fresco también picado
- Tomillo fresco
- 1/2 kilo de atún
- 2 papas U (patatas) grandes en tacos
- 1 y 1/2 vasos de agua
- 1 vaso hermoso de vino blanco
- 2 zanahorias en tacos pequeños
- Sal y aceite
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