Increíbles recetas de atun encebollado - 4 recetas

De Andreína Gil

La receta de atún encebollado es un plato marinero con sabor a vacaciones. De origen gaditano, la magia del atún encebollao reposa en su sencillez. La simpleza de la salsa es fundamental y funciona porque si el pescado es fresco y esta en su punto, dejemos al pescado y olvidémonos de salsas excesivamente elaboradas. En este caso, la cebolla, junto a los aromas del laurel, el orégano y un toque de vino blanco conforman una bandeja de plata a la altura de un producto de excelente calidad como el atún rojo.

Haceros con un buen pescado, seguid nuestras recetas y el atún se encarga del resto. Con no meter la pata debería bastar para disfrutar de un atún encebollado de restaurante. ¡Buen provecho!

Técnicas de cocina

Pollo a la parmesana con un toque cítrico

¿Quién puede resistirse a un rebozado tan especial como este? Pruébala una vez y verás como esta receta se convierte en un imprescindible de tu repertorio:

INGREDIENTES:

6 pechugas de pollo.
3 huevos.
200 gr de pan rallado.
200 gr de harina.
El zumo de medio limón.
2/3 de taza de parmesano rallado.
La ralladura de un limón.
Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Bate los huevos y añádeles el zumo de limón.

2. Por otra parte, agrega el queso, el ajo en polvo, la ralladura de limón y un poco de pimienta al pan rallado.

3. Pasa las pechugas por la harina, por el huevo y por la mezcla de pan rallado, en este orden.

4. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear y echa un poco de aceite sobre ellas (preferiblemente con un pulverizador).

5. Con el horno ya precalentado a 200 ºC, mételas durante 20 minutos.

Sírvelas acompañadas de un poco de ensalada y tu salsa favorita. ¡No harán falta ni cubiertos!

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Receta TOP

Atún encebollado

De militruka

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Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

50 gramos de mormo de atún rojo de almadraba (también se puede utilizar contramormo o parpatana. Es importante que sea una parte grasa).
◦Medio vaso de los de agua de aceite de oliva.
◦2 dientes de ajo.
◦1 cebolla grande.
◦1 ramillete de orégano salvaje.
◦Sal.
◦Harina.
◦Media cucharada de pimentón.
◦2 cucharadas de vinagre de Jerez reserva de las bodegas Páez Morilla.
◦Agua.