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Técnicas de cocina

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Cestitas de bacon, un aperitivo tan sencillo como elegante

Una idea que funciona tanto si quieres sorprender a tus invitados como si quieres solucionar un almuerzo en tan solo unos minutos. Aprende a prepararlas:

INGREDIENTES:

3 rebanadas de pan de molde.
12 lonchas de bacon.
180 gr de queso rallado (el que más te guste).
6 huevos.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Con un cortador de galletas (o con el tapón de un bote de nata montada), haz circulitos en las rebanadas de pan de molde: dos por cada rebanada, seis en total.

2. En un molde de silicona para muffins, coloca las circunferencias de pan en el fondo de los huecos.

3. Alrededor de cada una de ellas, dispón 2 lonchas de bacon.

4. Rellena los huecos repartiendo el queso rallado a partes iguales y rompe un huevo en cada uno de ellos.

5. Salpimienta y hornea a 200 ºC durante 20 minutos.

Sácalas del molde y presenta tus cestitas como más te guste. ¡Están buenísimas!

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Atún encebollado

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Receta típica de la comida gaditana

50 gramos de mormo de atún rojo de almadraba (también se puede utilizar contramormo o parpatana. Es importante que sea una parte grasa).
◦Medio vaso de los de agua de aceite de oliva.
◦2 dientes de ajo.
◦1 cebolla grande.
◦1 ramillete de orégano salvaje.
◦Sal.
◦Harina.
◦Media cucharada de pimentón.
◦2 cucharadas de vinagre de Jerez reserva de las bodegas Páez Morilla.
◦Agua.