Atún encebollado
Los que leéis mi blog y mis recetas habitualmente sabéis que el atún es uno de mis pescados preferidos. Anoche lo preparamos encebollado. Os dejo la receta para que os animéis a prepararlo. Apto para celíacos.
Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 800 gr. de atún fresco o congelado
- - aceite de oliva
- - 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
- - 3 hojas de laurel
- - orégano molido
- - pimentón dulce sin gluten
- - 6 dientes de ajo
- - medio vaso de vino blanco
- - vinagre de vino
- - pimienta negra molida
- - agua
- - sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Partimos el atún en dados con cuidado de que no se nos rompa. Le añadimos a los dados de atún sal, orégano, pimentón dulce y un buen chorro de vinagre y lo dejamos macerar.
Paso 2
Mientras se macera el atún, cogemos una olla y la ponemos al fuego con los ajos laminados, las cebollas cortadas en juliana, las 3 hojas de laurel y pimienta negra recién molida; rehogamos todo junto muy bien unos 10 minutos.
Paso 3
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos los trozos de atún y rehogamos de nuevo con cuidado.
Paso 4
Cuando el atún tenga algo de color, añadimos el vino y después el agua. Añadimos un poquito más de pimentón dulce, salamos al gusto y tapamos dejando que cueza poco a poco.
Paso 5
Dejar reposar fuera del fuego 10 minutos más antes de servir.
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