Increíbles recetas de setas vegetarianas - 20 recetas
Técnicas de cocina
5 formas de preparar croquetas, cremosas por dentro y crujientes por fuera
¡Prueba estas recetas y dale variedad a tus croquetas!
Mejores recetas de Setas vegetarianas
Arroz integral con verduras y setas
De Dulcibal, Dulcibal
- Picar la cebolla, salar y pochar con un poco de aceite
- - 225 gr. de arroz integral
- - 70 gr. de judías verdes
- - Una zanahoria
- - Media cebolla
- - 50 gr. de guisantes (congelados)
- - 100 gr. de setas variadas
- - AOVE (aceite de oliva Virgen Extra)
- - Sal
Espaguetti con setas y langostinos
De agvrecetas@hotmail.es, http://agvrecetas.bligoo.es/
Todo un clásico
- Aceite
- Agua
- Espaguetis barilla n° 5(175 gr)
- Guindilla cayena (1)
- Langostinos/gambas (6)
- Limón (1/2)
- Mantequilla
- Orégano
- Perejil
- Pimienta
- Setas de cardo
Huevos al plato con salteado de setas
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Receta super sencilla de preparar y riquísima de degustar
- (2 personas)
- 2 huevos
- 100 gr de setas a elegir
- 1 cebolla
- 1 manojo de ajos tiernos o 1 puerro
- 200ml de nata líquida
- aceite, sal y pimienta y nuez moscada
Ñoquis con setas (Gnocchi ai funghi)
De las recetas de masero, Las recetas de Masero
En casa somos amantes de la pasta, nos encanta de cualquier manera y es tan socorrida y versátil que nos gusta pr...
- 500gr de ñoquis
- 3 puñados generosos de setas congeladas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Pimienta negra
- Nata líquida para cocinar
- Queso parmesano
Paella de arroz con bogavante
De Calamorro
El arroz con bogavante es un plato suculento que se ofrece en muchos lugares costeros de la Región de Murcia, como...
- 1 bogavante de 700 g o 2 de unos 400 g
- 4 nécoras (opcional)
- 2 tazas aceite de oliva virgen
- 200 g almejas naturales
- 400 g arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 100 g setas (opcionalmente )
- 2 tomates maduros
- Ajo
- Perejil
- Agua
- sal
Croquetas de setas
De Arasia, Un segundo mas tarde
Ponemos el diente de ajo en el vaso y lo picamos 3 seg al 5
- 200gr de setas; 50gr de aceite de oliva, 100gr de mantequilla, 30gr de cebolla, 1 diente de ajo, 170gr de harina, 800ml de leche y sal. Huevo y pan rallado para rebozar.
Sushi casero
De Lidia recetas
Sushi homemade un plato algo caro y dificultoso de preparar también lleva mucho tiempo y es muy laborioso pero val
- 1k de arroz
- Pieza de salmón fresco
- Aguacates
- Surimis
- Alga nori
- Mayonesa
- Almendra picada
- Vinagre
- Setas
- Salsa de soja
- Wasabi
- Utensilios:
- Esterilla para sushi
- Papel film
- abanico o ventilador
Trucha asada con champiñones al horno
De Antoñita
Una receta estupenda de trucha asada con chaampiñones al horno para los que quieren probar una combinación de sab...
- 4 filetes de trucha,
- 4 cebollas grandes,
- 100 g de hojas secas de verbena,
- 500 ml de ternera,
- 6 patatas grandes,
- 150 g de hongos secos,
- 3 chalotas, peladas y picadas,
- 500 ml de nata líquida,
- 125 g de mantequilla,
- 250 g de setas,
- Sal gruesa
- Sal y pimienta recién molida.
Empanadillas de setas
Aprobadapor el chef
De Lisko Market, LISKO MARKET productos de Finlandia
Perfecto apertivio o primer plato
- 30 gr de setas deshidratadas rebozuelo “Lisko Market”
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
- Aceite de oliva
- 2 tazas de caldo hecho con una pastilla verduras y el agua de hidratar las setas
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de queso philadelphia o similar
- Perejil y tomillo fresco
- Pimienta negra
- Masas individuales de empanadillas la cocinera o similar
- Huevo
- Sésamo o pipas peladas
Cestitos de berenjenas rellenas de hongos y mozarella
Aprobadapor el chef
De abuela ana
berenjenas rellenas de hongos y gratinadas con mozzarella
- 4 berenjenas pequeñas, a poder ser casi redondas
- ½ cebolleta
- 1 zanahoria pequeña
- ½ pimiento verde italiano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 gramos de setas variadas, mejor hongos.
- Queso Mozzarella
- 100 gramos de boniato cocido o asado
- 100 ml de nata ligera
- Jugo de setas u hongos.
- Sal y pimienta blanca.
- 2 cucharadas rasas de miel mil flores
- 2 de agua
- 1 cucharada de vinagre de Módena al aroma de trufa blanca
- 1 cucharita de café de fécula de patata.
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-
Pasta con setas al cabrales
- 200g de setas (las que más te gusten)
- 600 g de pasta (foto: quadrefiore)
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cuña de queso cabrales (o azul)
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal
-
Tostas de setas y ajos tiernos con...
- 4 rebanadas de pan grandes (en nuestro caso uno de maíz).
- 100 g. de setas shiitake.
- 100 gr. de setas shimeji.
- 100 gr. de champiñones portobello.
- 100 gr. de ajos tiernos cortados.
- 2 ajos.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra.
-
Aprobadapor el chef Berenjenas con gulas
- 1 Berenjena
- Gulas
- Setas
- Atún
- Pimineto
- Ajo
- Cayena
- Queso (opcional)
-
Salsa de setas
- 30 g de setas deshidratadas rebozuelo
- Una cebolla
- Aceite de oliva
- Un dl nata para cocinar
- Media pastilla de caldo de verduras o de pollo
- 100 g de queso fresco tipo philadelphia
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco
-
Risotto de setas
- • 1 medida de arroz, de 1 vaso de 150 ml.
- • 4 medidas de caldo de pollo, de 1 vaso de 150 ml.
- • 200 gr. de setas naturales variadas (también pueden ser deshidratadas).
- • 1 chalota.
- • 75 ml. de vino blanco.
- • 1 chorro de nata líquida, aproximadamente 50 ml.
- • 50 gr. de queso parmesano rallado (esta parte depende del gusto de cada uno).
- • 1 chorro de aceite de oliva.
-
Volovanes rellenos de setas
- - Setas variadas (boletus, setas de cardo, revollones, etc...) según cantidad y variedad se tenga o prefiera.
- - 6 volovanes de hojaldre
- - Medio puerro
- - Media cebolla
- - Medio pimiento rojo
- - Un diente de ajo
- - Harina y leche (para hacer bechamel)
- - Tomate frito
- - Queso rallado
- - Aceite de oliva
- - Sal
-
Tagliatella con setas...
- - 250 gr. pasta fresca
- - 30 gr. setas deshidratadas variadas
- - 450 gr. crema de leche
- - 100 gr. de salmón ahumado
- - 1 cebolla pequeña
- - 4 cucharadas de aceite de oliva
- - 2 cucharaditas de sal
- - 2 litros de agua
- - Pimienta negra molida
-
Gambas con puerros
- 600g gambas (tamaño mediano)
- 3 puerros
- 1 zanahoria joven
- 300 g de champiñones (variedad dependiendo de la preferencia: paris, setas ...)
- 250g de Crema (leche preferiblemente para una receta de dieta)
- Sal y pimienta
- 1 copita de licor de Cocgnac (u otro alcohol de quemar)
-
SETAS CON ALMEJAS
- - 250g de almejas
- - 250g de setas o champiñones
- - 1/2 cebolla
- - 4 dientes de ajo
- - 1/2 pimiento verde
- - 1 cayena
- - azafrán
- - 1 cucharadita de pimentón dulce
- - 1/2 vaso de vino blanco
- - perejil picado
- - sal
- - aceite de oliva virgen
-
Buñuelos de setas
- 600 g setas
- 300 g de harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones
- 25 g de mantequilla
- aceite para freir
- 1 manojo de perejil
- sal pimienta
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