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Deliciosas ideas vegetarianas con lentejas - 15 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: vegetarianas con garbanzos, hamburguesas de quinoa, guisantes con patatas

Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

Mejores recetas de Vegetarianas con lentejas

De

Lavar bien las lentejas y escurrir hasta que el agua no salga turbia

  • Para los medallones: 200 g de lentejas sin piel, 1 cebolleta, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 nuez de jengibre fresco, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, 1/2 cucharadita de cilantro molido, 1/4 cucharadita de pimentón molido, pimienta negra, un poco de perejil o cilantro fresco, 1 huevo L, una pizca de sal, 3-4 cucharadas de pan rallado, aceite de oliva.
  • Para la salsa de yogur: 250 g de yogur natural, mejor estilo griego, 1 cucharadita de zumo de limón, 1/2 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal, pimienta negra y perejil.
4.3/5 (10 Votos)

De

Se cuecen las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las...

  • 100 ccs de aceite
  • 150 gramos de acelgas
  • 1 cabeza de ajo
  • 100 gramos de cebolla o cebolleta
  • 30 gramos de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gramos de lentejas
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 pizca de sal
  • 3 zanahorias medianas
4.8/5 (5 Votos)

De

Se echa todo en la cubeta, se cubre de agua y se pone en el programa legumbres

  • 400 gramos de lentejas
  • 2 patatas pequeñitas
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 puerro
  • 1 manojo de ajo entero
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pastilla de caldo
  • Pimentón dulce
  • Laurel, sal y aceite
4.7/5 (9 Votos)

De

Escurre las lentejas y con la batidora conviértelas en un puré que quedará bastante espeso

  • 400 gr lentejas cocidas
  • 120 gr cacahuetes pelados crudos
  • 120 gr pan rallado o germen de trigo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Orégano
  • Comino
  • Mostaza
  • Pimienta negra molida
  • 250 ml leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
4.5/5 (11 Votos)

De

Un aperitivo estupendo para acompañar con pan tostado

  • 185gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 cuchara de guindilla
4.3/5 (163 Votos)

De

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

  • - 250gr de Lentejas
  • - 1 puñado de Arroz
  • - 1 Zanahoria
  • - ½ Puerro
  • - 1 hoja de Laurel
  • - Aceite de Oliva
  • - Sal
4.4/5 (13 Votos)

De

Otra forma de preparar las lentejas, esta opción no lleva chorizo, sustituimos el tomate natural por tomate frito...

  • INGREDIENTES:
  • - 300 gr. lentejas pardinas
  • - agua
  • - 1/2 cebolla
  • - 2 zanahorias
  • - tomate frito sin gluten
  • - 2 ajos
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 calabacín
  • - 2 o 3 patatas
  • - sal
  • - aceite de oliva
4.3/5 (8 Votos)

De

Este plato es una forma diferente de consumir lentejas, ya que dista de lo tradicional

  • - 1 Bote de lentejas cocidas.
  • - 10 Tomatitos cherrys.
  • - 1 Puñado de Germinados de Alfalfa.
  • * Para la vinagreta de albahaca:
  • - 1 Ramillete de albahaca.
  • - De 1 a 3 Ajos, dependiendo de lo fuerte que se quiera.
  • - 2 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • - 2 Cucharadas de queso rallado parmesano o similar.
  • - 1 Cucharada de vinagre y sal.
3.9/5 (223 Votos)

De

Hamburguesa vegana

  • - Lentejas cocinadas previamente. (1 vaso escurridas)
  • - Humo líquido (1 cucharadita)
  • - Especias varias (mostaza, pimientas, tomillo... al gusto) 1 cucharadita
  • - 4 cucharadas soperas de pan rallado con ajo y perejil
4/5 (29 Votos)

De

Un plato que no falta nunca en mi casa una vez a la semana, son las lentejas

  • Ingredientes:
  • - 350 grs de lentejas
  • - 140 grs de calabaza.
  • - 3 o 4 hojas de espinacas.
  • - 1/2 Pimiento rojo y 1/2 pimiento verde.
  • - 1 Puerro.
  • - 1 Zanahoria.
  • - 2 ramilletes de colifror.
  • - 1 cebolla.
  • - 2 clavos.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 Tomate.
  • - Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • - Sal
  • - 1/2 cucharadita de comino
  • - Pimentón dulce.
3.8/5 (54 Votos)

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