Pastelitos de coliflor light

De unmundoenlanevera

Os traemos una receta sana, muy fácil de preparar y que resulta deliciosa Pastelitos de coliflor light. Y es que después de la navidad queremos ofreceros algunas recetas un poco menos pesadas para depurar y demostraros que se puede comer sano y ligero disfrutando. Os aseguramos que estos pastelitos quedan muy jugosos y os encantarán!!.

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Buñuelos de coliflor

Gratinado de col romanesco

Ingredientes

Para los Pastelitos
Coliflor - 500 Gr (Aprox)
Huevo - 3 Unidades
Yogur - 1 Natural 0%
Levadura Química - 1/2 Cuchrada
Aceite de Ajo y Perejil - 1 Cucharada
Sal - Al Gusto
Pimienta - Al Gusto
Queso para gratinar - Al Gusto
Decoración y Acompañamiento
Tomate - Opcional Para Acompañar
Hierbas aromáticas - Opcional Para Decorar

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from unmundoenlanevera.com

Preparación

Paso 1

Lo primero que se hará es cortar y lavar la coliflor para posteriormente hervirla durante unos 15 min.

Paso 2

Por otro lado en unbol batimos los huevos, el yogur, la levadura química/polvos de hornear, la sal y la pimienta.

Paso 3

Cuando la coliflor esté lista la sacamos, la escurrimos bien y la dejamos unos 2 min en el escurridor, para que enfríe y suelte la mayor cantidad de agua

Paso 4

Precalentamos horno a 200°C.

Paso 5

A continuación incorporamos la coliflor a la mezcla anterior y machacamos bien para que queden trocitos muy pequeños, pero no debe llegar a hacerse un puré por completo.

Paso 6

Engrasamos o ponemos papel de horno en nuestros moldes, en nuestro es una bandeja para magdalenas y es de metal.

Paso 7

Rellenamos con la mezcla y espolvoreamos el queso rallado por encima. Introducimos al horno por unos 15-20 min bajando el horno si vemos que se empieza a dorar.

Paso 8

Y listo!! Os recomendamos dejar enfriar unos minutos para facilitar el desmoldado.

Hemos presentado estos Pastelitos de coliflor light acompañados de un poco de tomate concasse y hemos espolvoreado todo con un poco de orégano. Lo hemos servido templado, aunque se puede tomar también caliente o frío. Además estos pastelitos los podéis condimentar con un poco de ketchup, o alguna salsa picante a que al ser suaves y esponjosos (gracias a la levadura o química, polvos de hornear como lo denominan en Latinoamérica) lo aceptan perfectamente.