Quiche de espinacas
De Chef Damien
Una tarta salada llena de vitaminas en la que la ricotta y las espinacas casan perfectamente.
Una tarta salada llena de vitaminas en la que la ricotta y las espinacas casan perfectamente.
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Ingredientes
- 2 huevos
- 2 yemas
- 25 cl de leche
- 25 cl de crème fraîche o nata líquida para cocinar
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- 1 rollo de masa quebrada
- 500g de espinacas frescas o congeladas
- 100g de ricotta
- 100g de queso rallado (emmental)
- Mantequilla
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Batimos los huevos junto con las yemas y añadimos la creme fraiche y la leche. Mezclamos todo y salpimentamos.
Añadimos una pizca de nuez moscada.
Paso 2
Sofreímos las espinacas con un poco de mantequilla durante un par de minutos y lo pasamos por el colador para quitar el agua que quede. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Paso 3
Extendemos la masa quebrada en un molde apto para horno y repartimos bien las espinacas, la ricotta, el queso rallado y la mezcla de huevo, yemas y creme fraiche.
Paso 4
Precalentamos el horno a 180° y dejamos que se haga durante unos 45 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Buscas ideas para la hora del aperitivo? Para salir de las típicas chips y galletas saladas del supermercado, puedes probar estos suaves y deliciosos bocaditos a la italiana con espinacas y queso ricotta. ¡Además te compartimos un pequeño truco para que te queden increíbles sin esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.
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