Manzanas en hojaldre

De Maria Antonia

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Aprobadapor el chef Tarta flan de manzana

Pudin navideño de manzanas

Ingredientes

Masa de hojaldre 1
Manzanas peladas 4
1/2 cubilete de ron
100 gr de pasas de Corinto ( remojadas en el ron )
100 gr de almendras
La cascara de 1 limón, solo la parte amarilla
1 cubilete de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo para barnizar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En el vaso de la Thermomix muy seco, ponemos el azúcar y la cáscara de limón y trituramos a velocidades 1-4-8-12, hasta que estén bien glaseados. A continuación añadimos las almendras, triturándolas muy bien, incorporamos la mantequilla y mezclamos todo a velocidad 4 durante unos segundos. Dejamos reposar y mientras tanto en un recipiente con el ron dejamos en remojo las pasas de Corinto.

Paso 2

Descongelamos la masa de hojaldre, añadimos harina a la superficie donde vamos a trabajarla y con la ayuda de un rodillo, la estiramos muy fina, con cuidado de que no se nos rompa.

Paso 3

En un recipiente volcamos el preparado que tenemos en la Thermomix,
Añadimos las pasas de Corinto que teníamos remojadas con el ron.

Paso 4

Cortamos la masa en 4 cuadrados. Quitamos el corazón de las manzanas y las vamos rellenando, una vez rellenas, las colocamos sobre los cuadrados de la masa de hojaldre. a mi se me olvido pelarlas, pero ese pequeño despiste, no alteró el que me quedaran luego tan ricas.

Paso 5

Envolvemos las manzanas, una vez que las tenemos rellenas en la masa, doblando los cuatro picos y humedeciendo los bordes con agua, presionándolos entre sí para que queden bien cerrados. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.

Paso 6

Una vez abrillantadas con el huevo, untamos de mantequilla la bandeja del horno y las introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos.
Una vez que tenemos las manzanas cocidas y el hojaldre, con su color dorado, las pasaremos a una fuente, para servir.