Crujiente de fresas

De MARIA DE GRACIA CARRERA

Los postres con frutas siempre constituyen una opción perfecta y un aporte extra de vitaminas. El toque crujiente del hojaldre, el aroma de las fresas frescas y el dulzor de la mermelada HERO harán de este postre un plato perfecto para cualquier ocasión.

1 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.5/5 (2 Votos)

1 foto

Ingredientes

Una plancha de hojaldre.(para tres crujientes individuales)
Mermelada de fresas HERO.
Una tarrina de queso crema 225 gramos(tipo philadelfia).
75 gramos de mantequilla sin sal.
Unas fresas frescas.
100 gramos de azúcar glass para el queso crema.
Una yema para pintar el hojaldre.

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En primer lugar prepararemos la plancha de hojaldre. Para ello cortaremos unos círculos para las bases y las tapas que cubren el postre las haremos a modo de rejillas, como para empanadas. De esta forma la mermelada del relleno asomará por la superficie y la estética del plato será muy bonita.

Paso 2

Una vez recortadas las formas y realizado el enrejado, ponemos el hojaldre sobre papel de horno y lo pincelamos con yema de huevo. Lo metemos en el horno a 210° hasta que esté bien dorado.

Paso 3

Mientras preparamos la crema de queso para el relleno. Para esto añadimos el azúcar a la mantequilla, batimos bien y añadimos el queso y continuamos mezclando bien hasta que se disuelva completamente el azúcar.
Metemos la crema de queso en una manga pastelera, lavamos y cortamos en rodajas varias fresas y las reservamos.

Paso 4

Hacemos unas rosas con fresas para decorar el plato y una vez cocido el hojaldre comenzamos con el montaje del crujiente.
Sobre cada círculo de hojaldre colocaremos una capa de crema de queso decorando con la manga pastelera, encima colocaremos una capa de fresas en rodajas y sobre estas pondremos la mermelada de fresas HERO, coronamos con la rejilla de hojaldre y presionamos ligeramente para que asome sutilmente la mermelada.

La presentación del plato es fundamental, para esto cuidaremos al detalle la estética del mismo. unas fresas cortadas a modo de rosas y unas ramas de menta son el complemento perfecto por color y aromas.