15 Recetas originales para verdaderos amantes de las aceitunas

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Brochetas de salmón con aceitunas

Estas sencillas brochetas de salmón con aceitunas combinan la textura y sabor suaves de este saludable pescado con la acidez del limón y el sabor perfumado de las aceitunas verdes. Es una receta sencilla, deliciosa y perfecta para comer ligero sin sacrificar el sabor.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de salmón
• 1 limón grande
• El zumo de 1/2 limón
• 2 tazas de aceitunas verdes sin hueso
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Palillos para brochetas

Preparación:

1. Corta el salmón en cubos. Rebana finamente el limón en rodajas.
2. Toma los palillos para brochetas y alterna trozos de salmón con rodajas de limón dobladas en cuatro y aceitunas.
3. Calienta una plancha o sartén, puedes usar un poco de aceite de oliva si lo deseas, y cocina las brochetas unos 6 a 8 minutos por cada lado, para que el salmón quede cocido por fuera pero mantenga su centro tierno.
4. Antes de servir, salpimienta al gusto y rocía con zumo de limón.