9 Recetas de ñoquis que debes probar hoy mismo

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Ñoquis de requesón y espinaca

Las espinacas y la ricotta (requesón italiano) son una súper combinación. Así lo demuestran una vez más estos deliciosos ñoquis:

Ingredientes:

• 100 g de espinacas
  
• 180 g de ricotta
  
• 125 g de harina de trigo
  
• 1 huevo
  
• 40 g de queso parmesano

Preparación:

1. Hervir las espinacas en agua, dejarlas enfriar y escurrirlas en un paño de cocina limpio.
   
2. Cuando las espinacas estén secas, pon el requesón, las espinacas, el huevo y el parmesano en una batidora. Mezclar hasta que se forme una mezcla homogénea. En una superficie de trabajo limpia, combinar con la harina y amasar hasta obtener una masa. 
   
3. Cortar la masa en cuartos, formar rollos de un dedo de grosor y cortarlos en trozos pequeños. Espolvorear con harina para que los ñoquis no se peguen.
   
4. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que los ñoquis floten en la superficie. A continuación, espumar y servir.