9 Recetas de ñoquis que debes probar hoy mismo

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Ñoquis de coliflor

La coliflor es una verdura sabrosa y baja en calorías y es excelente para hacer ñoquis. Cómo hacerla:

Ingredientes:

• 400 g de coliflor
  
• 400 g de harina
  
• 2 yemas de huevo
  
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación:

1. Retira las hojas de la coliflor y córtala en floretes pequeños. Hervir los floretes en agua con sal durante 20 minutos.
   
2. Colocar la coliflor cocida en un paño de cocina limpio y exprimir el agua lo mejor posible.
   Poner el resto de los ingredientes en un bol con la coliflor y mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea.
   
3. Pasar la masa a una superficie de trabajo enharinada y dividirla en cuartos. Formar rollos de un dedo de grosor y cortarlos en trozos de 2-3 cm de largo. Espolvorear la superficie con harina y cocinar en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie.

Servir con una salsa de queso fuerte.