15 Recetas reconfortantes para dar la bienvenida al cambio de estación

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© Liudmyla Chuhunova / Shutterstock.com

Pasta alfredo de gambas

Para combinar los sabores del verano, especialmente los mariscos, con un toque reconfortante que nos prepara para el otoño, prueba esta cremosa pasta alfredo de gambas con bacon y perejil. La mezcla de aromas y sabores es simplemente de otro mundo.

Ingredientes para 4 personas:

• 350g de gambas peladas
• 8 lonchas de bacon
• 4 cdas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de nata
• 1/2 taza de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Limón al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque para que quede al dente. Cuela y reserva 1 taza del agua de cocción.
2. Corta finamente los dientes de ajo.
3. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe el ajo un par de minutos para que suelte su aroma. Incorpora las gambas peladas y cocina hasta que cambien de color y estén ligeramente doradas.  Reserva.
4. Corta el bacon en cubos y cocina a la sartén unos minutos. A continuación, incorpora la nata. Baja el fuego y cocina durante 3 a 4 minutos.
5. Incorpora poco a poco el parmesano mezclando. Si en este punto la salsa está muy espesa, añade poco a poco el agua de cocción de la pasta hasta que quede a tu gusto.
6. Añade la pasta a la salsa y mezcla con cuidado. Incorpora las gambas y vuelve a mezclar. Salpimienta y retira del fuego.
7. Sirve la pasta con queso parmesano al gusto, una rodaja de limón y perejil fresco picado.