Deliciosas recetas con alcachofas - 62 recetas
Es verde, con muchas hojas. Muy rica en minerales, vitaminas y fibras. Además por su bajo contenido calórico las alcachofas se convierten en un alimento más que recomendable. Rebozadas, guisadas, cocidas, fritas... ¿De cuántas formas sabes preparar las alcachofas? Si no te vienen muchas ideas de como preparar las alcachofas te proponemos algunas sugerencias !
Si te gustó esto, entonces te encantará: alcachofas al horno, alcachofas fritas, alcachofas hervidas, alcachofas para adelgazar, alcachofas guisadas, alcachofas rellenas, endivias
Técnicas de cocina
Una idea deliciosa y divertida para niños, ¡o para ver una peli en familia!
Mejores recetas de Alcachofas
Arroz a la navarra
De David Montero, Las recetas de la Chef Gourmet 3000
Le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en tiras finas y lo reservamos
- 2 vasos medidor de arroz
- 100 grs de bacalao fresco desalado (1/2 filete)
- 1 lata pequeña de guisantes (120 grs)
- 4 corazones de alcachofas de bote
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos secos o ñoras
- 1 tomate
- Pimentón dulce, 2 hojas de laurel
- Azafrán (unas hebras), Perejil,Tomillo
- Aceite ,Sal, 2 vasos y medio de agua (medidor)
20 Recetas con alcachofas para que nunca te falten ideas
Si no aprovechas el sabor y beneficios de las alcachofas simplemente porque no sabes cómo preparalas, aquí te traemos una deliciosa selección de recetas, ¡hay para todos los gustos!
ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y CIGALITAS
De A "cocinear", A "cocinear"
Una receta 10 con la que vas a triunfar
- 6 alcachofas
- 250 grs. de almejas
- 250 grs. de cigalitas ( opcional )
- 2 dientes de ajo
- Harina
- Vino blanco
- Limón
- Sal
- 1/2 pastilla caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
Cómo preparar las alcachofas para que queden deliciosas
Si no aprovechas el sabor y beneficios de las alcachofas simplemente porque no sabes cómo preparalas, aquí te traemos una deliciosa selección de recetas, ¡hay para todos los gustos!
Alcachofas con anchoas a la vinagreta
De A "cocinear", A "cocinear"
Una forma muy sana de disfrutar de las buenas cualidades de las alcachofas
- Alcachofas
- Cebolleta
- Huevo duro
- Anchoas en aceite
- Perejil
- AOVE, (aceite de oliva virgen extra)
- Vinagre
- Sal
- Harina
- Limón
Patatas guisadas con carne o pollo
De saramm1982
1. Echar un poco de aceite en una cacerola y sofreir MUY PICADO el pimiento, tomate, cebolla y zanahoria
- - Aceite, sal y colorante
- - 1 pimiento
- - 1 tomate pelado
- - 1 zanahoria
- - 1 lata de champis
- - 1/2 cebolla
- - Carne/pollo
- - Patatas
- - 1 lata de guisantes
- - 1 lata de alcachofas
50 maneras de incluir los espárragos en nuestra dieta
De US: anna.hartley
Para el desayuno, el aperitivo, el almuerzo y la cena
CREMA DE ALCACHOFAS
De kayla
En un bol grande echar abundante agua, exprimir limón en el agua
- 6 alcachofas frescas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharita de harina
- 1/2 limón
- pimienta
- sal
- aceite
Alcachofas con jamón y huevo
De CAKESparati, CAKES para ti
1. Si las alcachofas son naturales, quitar todas las hojas de fuera y cortar todas las puntas duras (cortar ...
- -200 g de jamón para la plancha
- -2 dientes de ajo
- -3 latas de alcachofas de 390 g neto de buena calidad (ó 1 K y 1/2 de alcachofas)
- -200 ml de líquido de la conservación de las alcachofas (o procedente de su cocción)
- -4 huevos
Alcachofas rellenas
Aprobadapor el chef
De 750inter
Alcachofas rellenas. Descubre nuestra receta
- 250g de ricotta
- 200g de jamón cocido
- 6 alcachofas
- 2 huevos
- 4 cucharas de harina
- 100g de queso parmesano rallado
- 150g de pan rallado
- 4 hojas de laurel
- Perejil
- Aceite de oliva extra virgen
- Aceite para freír (nosotros usamos el de oliva)
- 1 limón
- Sal
Nidos de alcachofas con salsa de piquillo
Aprobadapor el chef
De elmitodelsofrito, ElMitoDelSofrito
Ponéis una olla con agua y sal, a hervir
- Ingredientes (para 4 personas)
- 12 alcachofas
- 12 huevos de codorniz
- 100 grs. de jamón ibérico
- salsa mayonesa (puede ser de bote)
- queso rallado, para gratinar
Estofado de ternera con alcachofas
De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Un clásico de la cocina. Uno de esos guisos que huelen a hogar y que saben sacar provecho de sus excelentes ingred...
- INGREDIENTES (4 personas)
- 500 grs de carne de ternera para guisar
- 1 bote grande de alcachofas (o naturales)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 8 champiñones (o un bote de champiñones enteros)
- Hojas de laurel
- Patatas (opcionales, yo no eché)
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1/2 litro de caldo de carne o de agua
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Alcachofas al microondas
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Arreglamos las alcachofas y les dejamos el corazón y las ponemos para arriba, luego las rociamos con aceite y una ...
- 1 Kilo de alcachofas.
- Sal
- Aceite de oliva.
- Taquitos de jamón.
Recetas relacionadas con alcachofas
alcachofas hervidas con vinagre 
pollo con alcachofas 
alcachofas fritas Más recetas de Alcachofas
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Alcachofas con jamón y ajo
- - 2kg de Alcachofas
- - 1 Cebolla ”M”
- - 250gr de picadillo de Jamón Ibérico
- - 2 dientes de Ajo
- - 1 Limón
- - ½ vasito de Vino Blanco
- - 1 cda Aceite de Oliva
- - 1 pizca Pimienta Blanca
-
Alcachofas con Gorgonzola y Nueces
- 300g alcachofas
- 100g gorgonzola
- 10 nueces
- Queso rallado
- 1 cuchara harina
- 2 cucharas aceite
- Un chorrito vino blanco
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
-
Alcachofas rellenas
- ALCACHOFAS RELLENAS DE HABAS CON MENTA PICADA
- INGREDIENTES
- - 12 ALCACHOFAS - 200 GR DE HABAS
- - 100 GR DE QUESO MANCHEGO - 1 LIMÓN
- - ACEITE DE OLIVA - SAL
- - MENTA FRESCA
- ELABORACIÓN
- En un bol con agua fría y el zumo de un limón lo mezclaremos y una vez peladas las alcachofas las introducimos, de esa forma evitaremos que no nos ennegrezcan mucho, es de todos sabido que es una verdura que se oxida rápidamente.
- Pelamos las alcachofas y solo dejaremos los corazones, las pondremos a cocer y después las escurriremos y apartamos.
- En un bol mezclamos las habas el queso que lo habremos rayado con anterioridad, la menta picadita y la ralladura del limón.
- Rellenamos las alcachofas con la mezcla, rociamos con un chorrito de aceite y las introduciremos en el horno, aproximadamente unos cinco minutos.
- Las serviremos con un chorrito de aceite (al gusto) y menta picada por encima. Se puede acompañar de un cuscús o de arroz.
- TRUCO: Se puede hacer con queso FETA o uno similar, siempre al gusto de cada uno.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
-
Alcachofas salteadas con jamón...
- 1kg. de Alcachofas Frescas
- 4 Lonchas de Jamón Ibérico
- 1 Cebolla Pequeña
- Perejil Fresco
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
-
Carpaccio de alcachofa
- 3 corazones de alcachofa
- 4 hojas de albahaca
- queso feta desmenuzado
- aceite de oliva
- mezcla de especias (cebolla roja, pimiento rojo, pimiento, cilantro, semillas de sésamo, comino, orégano, perejil)
-
Conejo al horno con patatas y...
- INGREDIENTES (2 personas)
- 1/2 conejo de la parte trasera
- 4 alcachofas medianas
- 2 patatas medianas o una grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco
- 1/2 vaso de agua
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Perejil
- Aceite
- Pimienta y sal
-
Jardín vegetal
- Tomates cherrys
- Aceituna negra
- Endivias
- Lechuga
- Jamón York
- Queso blanco de untar
- Tápenas
- Corazones de alcachofas
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Arroz con conejo y alcachofas
- 4 tazas de arroz
- 1/2 conejo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 100 g de tocino salado
- 1 diente de ajo
- 2 alcachofas
- Azafrán
- Orégano
- Aceite
- Caldo de carne
-
ALCACHOFAS CON GUISANTES Y HUEVOS
- 500 gr. de alcachofas
- 200 gr. de guisantes
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pizca de pimentón
- 1 cucharilla de harina
- tomate frito
- sal
- aceite
- 1/2 limón
-
Aprobadapor el chef Lamina de alcachofa con patitas de...
- 1 alcachofa cocida
- 4 patas de calamar grande
- Mayonesa Mostaza de Dijon
- Pimienta negra
- Harina de tempura y agua
- Aceite
- Sal
- Polvo de kikos
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CORDERO CON ALCACHOFAS
- Pata de cordero cortada en rodajas
- 2 botes de alcachofas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojitas de laurel
- Piñones
- 4 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
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Alcachofas con patatas
- 6 alcachofas
- 1 limón
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Pan rallado
- Hoja de laurel, sal
- 3-4 patatas medianas
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