Alcachofas con patatas

De Soledad Morales Alvarez

Estas alcachofas son muy fáciles de hacer, muy nutritivas, con muchas propiedades y perfectas para una dieta de adelgazamiento.
Es un plato sano y fácil de hacer, así que... manos a la obra.

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Ingredientes

6 alcachofas
1 limón
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
Perejil
Pan rallado
Hoja de laurel, sal
3-4 patatas medianas

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero, le quitamos a las alcachofas las hojas duras de alrededor, dejando lo tierno. Lo cortamos en cuartos y le pasamos limón para que no se oscurezcan.

En una cacerola grande a fuego suave, vertemos un chorreón de aceite con el ajo picadito y el perejil, agregamos 1 cucharada de pan rallado y rehogamos con cuidado que no se nos queme el ajo. Un par de minutos será suficiente.

Cuando esté, le añadimos las alcachofas, el laurel y lo volteamos.
Le agregamos 4 vasos y medio (aproximadamente) de agua y sal al gusto, dejándolo durante unos 15 minutos aproximadamente.

Una vez haya pasado el tiempo, agregamos las patatas troceadas y rectificamos de sal.

Lo dejamos durante 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
Cuando esté en su salsa, retiramos y listo.