Nidos de alcachofas con salsa de piquillo
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Ingredientes
- Ingredientes (para 4 personas)
- 12 alcachofas
- 12 huevos de codorniz
- 100 grs. de jamón ibérico
- salsa mayonesa (puede ser de bote)
- queso rallado, para gratinar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Ponéis una olla con agua y sal, a hervir.
A las alcachofas les cortáis el rabito, sacáis las hojas exteriores y les cortáis la parte superior. Las echáis en el agua hirviendo. Las dejáis que cuezan 1/2 hora. Después, las sacáis y las ponéis sobre un plato, boca abajo para que escurran el máximo de agua posible.
Paso 2
Ahora a rellenar
Ponéis un poco de jamón picadito, en el fondo. Después el huevo de codorniz (para que no se os rompan las yemas, lo mejor es abrirlos con la punta de un cuchillo, despacito), encima una cucharadita de mayonesa y rematáis con el queso rallado.
Paso 3
Las colocáis en una fuente y las metéis en el horno precalentado, sólo el gratinador y a 180°, durante 5 minutos. La idea es que las claras de huevo se cuajen y las yemas queden líquidas. El queso ligeramente dorado.
Para redondear la faena, las acompañáis de una salsa de pimientos del piquillo
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