Perfil de Evelyn PI
Recetas
Patatas a la riojana
De Evelyn PI, Cocina para burros
Sofreímos los dientes de ajo y la cebolla muy picada en un poco de aceite
- 3 o 4 patatas medianas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio pimiento verde
- pimienta
- aceite
- azafrán
- sal
Crepes de bechamel con jamón serrano
De Evelyn PI, Cocina para burros
Batimos los huevos con la leche y le añadimos una pizca de sal
- Para la masa:
- 200 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de leche
- una pizca de sal
- Para el relleno:
- leche
- harina
- mantequilla
- jamón serrano
- queso rayado
- orégano
Pollo al chocolate
De Evelyn PI, Cocina para burros
Salar el pollo y pasarlo por harina
- 1/2 pollo troceado
- harina
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 500 ml. caldo o pastillita con agua
- 1 vaso vino blanco
- 50 gr. chocolate negro
- aceite
- sal
Magdalenas de yogur de limón
De Evelyn PI, Cocina para burros
Precalentamos el horno a 200º
- 1 huevo
- 1 yogur de limón
- 100 gr. de azúcar
- 80 gr. de aceite suave
- 125 gr. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura
- ralladura de un limón
Mousse de chocolate económico
De Evelyn PI, Cocina para burros
Derretimos el chocolate al micro o baño maría
- 100 gr. de chocolate (yo usé puro Valor)
- 100 gr. de nata para montar
- 2 huevos, separadas claras de yemas
- 40 gr. de azúcar
Macarons de chocolate
De Evelyn PI, Cocina para burros
Para el relleno calentamos la nata hasta que empiece a hervir, apartamos del fuego y añadimos el chocolate trocead...
- Conchas:
- 85 gr. de almendra molida
- 15 gr. de cacao en polvo
- 135 gr. de azúcar glass
- 35 gr. de azúcar
- 70 gr. de clara de huevo
- Relleno:
- 100 gr. de chocolate negro
- 100 ml. de nata para montar
Flaminche
Aprobadapor el chef
De Evelyn PI, Cocina para burros
Este pastel salado está delicioso, tanto frío como caliente y es perfecto para llevar de excursión por el campo,...
- Masa:
- 10 gr. de levadura fresca
- 500 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal
- 350 gr. de agua
- Relleno:
- 150 gr. de daditos de bacon
- 2 puerros
- 2 huevos
- 200 gr. de creme fraiche
- sal
- pimienta
Patatas duquesa
Pruébala!receta top
De Evelyn PI, Cocina para burros
Siempre que me sobran patatas cocidas las aprovecho de alguna manera
- resto de patatas cocidas (unas tres patatas)
- una cucharada de mantequilla
- un huevo batido
- un puñado de queso rallado al gusto
- pimienta
- media cucharadita de pimentón dulce con un poco de agua para hacer una pasta
- orégano
Bizcochito de claras, yogur y limón
Pruébala!receta top
De Evelyn PI, Cocina para burros
Un bizcocho, ligero y esponjoso con un delicioso sabor a limón
- 3claras de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina con levadura tamizada
- 1 yogur de limón
- ralladura de un limón
Tarta de limoncello
Aprobadapor el chef
De Evelyn PI, Cocina para burros
Una tarta deliciosa, perfecta para celebrar una gran ocasión
- INGREDIENTES:
- Bizcochos: (3 moldes de 18 cm.)
- 4 huevos
- 200 gr. de aceite
- 200 gr. de harina de repostería
- 225 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de limoncello
- ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de levadura
- Almíbar:
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de agua
- 1 cucharada de limoncello
- Lemon curd:
- 2 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla
- ralladura y zumo de medio limón
- Crema de limoncello:
- 250 gr. de mantequilla
- 300 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ralladura de limón
- 2 cucharaditas de limoncello
- una pizca de colorante amarillo