Perfil de Evelyn PI
Recetas
Lasaña de calabacín
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos laminando el calabacín
- un calabacín
- una cebolla
- una zanahoria
- 300 gr. de carne picada mezclada cerdo y ternera
- medio vaso de vino tinto
- un bote pequeño de tomate frito
- sal
- pimienta
- aceite
- queso rallado
Muffins de salchicha roja y enmental
De Evelyn PI, Cocina para burros
Pre-calentamos el horno a 180º arriba y abajo
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 180 gr. de harina con levadura
- 100 ml. de aceite de girasol
- 100 ml. de nata
- 150 gr. de salchicha roja cocinada
- 200 gr. de queso enmental rallado
- sal
- pimienta negra
Salsa de tomate rápida
De Evelyn PI, Cocina para burros
Picamos bien menuda la cebolla y los dientes de ajo
- 1 kg. de tomates pelados
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- un chorrito de aceite
- medio vaso de vino blanco
- sal
- azúcar
- orégano, laurel, albahaca... ( lo que prefiramos o venga mejor para el uso que le vayamos a dar)
Rollitos de pollo, zanahoria y bacon
De Evelyn PI, Cocina para burros
Cortamos la pechuga en filetes, pequeños y finitos (la corté yo misma porque la tenía entera, pero si la corta e...
- una pechuga de pollo en filetes
- una zanahoria grande
- tantas lonchas de bacon como filetes
- orégano
- sal
- pimienta
- una cucharadita de harina
- medio bote de cerveza de limón
- una cebolla pequeña
- un diente de ajo
- aceite
Polos de lima limón
De Evelyn PI, Cocina para burros
En un cazo calentamos el agua con el azúcar unos 3 minutos hasta que esté bien disuelto
- 150gr. de azúcar
- 150ml. de agua
- 120ml de zumo de limón y lima (puse mitad de cada)
- moldes para polos
Sorbete de lima
De Evelyn PI, Cocina para burros
Rallar la corteza de dos limas en juliana y las otras dos bien finas
- 4 limas
- 100 gr. de azúcar extrafino
- 200 ml. de agua
Cupcakes de naranja
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos preparando el bizcocho
- Bizcocho:
- 60 gr. de harina
- 20 gr. de almendra molida
- 1 huevo
- 60 gr. de azúcar moreno
- 55 gr. de aceite suave
- 20 ml. de zumo de naranja
- ralladura de una naranja
- Relleno:
- orange curd
- Cobertura:
- 125 gr. de mantequilla
- 180 gr. de azúcar glas
- 20 gr. de orange curd
- colorante naranja
Bizcocho de yogur y limón fácil
De Evelyn PI, Cocina para burros
Precalentar el horno a 170º
- 175 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar extrafino
- 2 limones
- 3 huevos
- 75 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 150 gr. de almendra molida
- 150 gr. de yogur de limón
Cookies con pepitas de chocolate
De Evelyn PI, Cocina para burros
Precalentamos el horno a 175ºC
- 350 gr. de harina de fuerza
- 5 gr. de levadura
- 210 gr. de mantequilla derretida
- 50 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado o de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 200 gr. de pepitas de chocolate
Madeleins de naranja y almendra
De Evelyn PI, Cocina para burros
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que doblen volumen
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 125 gr. de harina
- 50 gr. de almendra molida
- ralladura de una naranja