Perfil de Evelyn PI
Recetas
Cupcakes de chocolate y fresas
De Evelyn PI, Cocina para burros
Chocolate y fresas, una mezcla deliciosa
- Bizcocho:
- 60 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar
- 1 huevo L
- 20 gr. de cacao en polvo
- media cucharadita de vainilla
- 90 gr. de harina
- 3/4 cucharadita de levadura
- 60 ml. de leche
- Relleno:
- trocitos de fresas
- Cobertura: (sobrará)
- 100 gr. de queso crema
- 100 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar glas
- 1/4 de cucharadita de aroma natural de fresa (se puede sustituir por fresas trituradas, mis tristes fresas no me llegaron para todo)
- una gotita de colorante rosa
- Decoración:
- una rodajita de fresa
Magdalenas con aroma de limón
De Evelyn PI, Cocina para burros
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón
- 3 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de leche
- 250 gr. de aceite de girasol
- 375 gr. de harina de repostería
- 4 sobres de gaseosa ( 2 de cada color)
- ralladura de un limón
Bundt cake de naranja y zanahoria
De Evelyn PI, Cocina para burros
Precalentamos el horno a 190º
- 5 huevos (separadas yemas de claras)
- 100 ml. de zumo de naranja y la ralladura
- 150 ml. de aceite de girasol
- 150 gr. zanahoria triturada
- 300 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina
- 2 sobres dobles de gasificante (2 de cada color)
- 1 cucharadita de levadura
Arroz con jamón
De Evelyn PI, Cocina para burros
Picamos la cebolla y la doramos en una cazuela con un chorrito de aceite
- 1 taza de arroz
- 2 1/2 - 3 tazas de caldo
- aceite
- sal
- una cebolla
- medio pimiento verde
- dos cucharadas de tomate frito
- 100 gr. de jamón york
- 50 gr. de jamón serrano
- azáfrán
Solomillo envuelto en bacon con patatas gratinadas con creme fraiche
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos abriendo el solomillo
- Para las patatas:
- 4 patatas
- 200 gr. de creme fraiche
- una yema de huevo
- queso rallado
- sal
- pimienta
- Para el solomillo:
- un solomillo de cerdo
- queso para rellenarlo
- sal
- pimienta
- bacon
- un chorro de brandi
- aceite
Quiche con pechuga de pavo y zanahoria
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos preparando la masa, que si queremos la podemos hacer con antelación
- Para la masa:
- 225 gr. de harina
- 115 gr. de mantequilla en daditos
- 1 yema de huevo
- 3-4 cucharadas de agua fría
- Pizca de sal
- Relleno:
- 150 gr. de pechuga de pavo en taquitos
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- Dos huevos
- 200 gr. de creme fraiche
- Queso rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Albóndigas de pollo con salsa de tomate casera
De Evelyn PI, Cocina para burros
Para la salsa picamos bien menuda la cebolla y los dientes de ajo
- pechugas de pollo picadas
- un trocito de cebolla muy picado
- un ajo muy picado
- un puñadito de queso rallado
- un huevo
- pan rallado
- sal
- aceite para freírlas
- Salsa:
- 1 kg. de tomates pelados
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- un chorrito de aceite
- medio vaso de vino blanco
- sal
- azúcar
- orégano
Empanada de raxo
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos preparando la masa
- 800 gr. de harina
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 3 huevos (uno para pintar la masa)
- 100 ml. de aceite
- 100 ml. de agua
- 100 ml. de vino blanco
- 18 gr. de sal
- Relleno:
- 400 gr. de raxo (lomo de cerdo) en taquitos y salado
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento verde picado
- 3 dientes de ajo picados
- 150 gr. de jamón york en taquitos
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 250 ml. de vino blanco
- una cucharadita de pimentón dulce
- aceite
Minibrownies de chocolate y dulce de leche
De Evelyn PI, Cocina para burros
Tamizamos la harina y el cacao en polvo
- 75 gr. de mantequilla
- 125 gr. de chocolate negro
- 1 huevo
- 100 gr. de azúcar
- 75gr. de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 o 4 cucharadas de dulce de leche
Corona de ángel al limón
De Evelyn PI, Cocina para burros
Precalentar el horno a 180º
- 125 gr. de harina
- 175 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- ralladura de 1 limón
- 7 claras de huevos grandes
- 1 cucharadita del sobre blanco de gasificante
- azúcar glas para espolvorear