Perfil de Evelyn PI
Recetas
Tatín de patata, bacon y queso
De Evelyn PI, Cocina para burros
Para preparar la masa tamizamos la harina en un cuenco y amasamos con los dedos junto con la mantequilla hasta cons...
- Para la masa:
- 225 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla cortada en trozos pequeños
- 4 cucharadas de agua
- Para el relleno:
- 700 gr. de patatas
- 175gr. de bacon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr. de queso
Minihamburguesitas de pollo, manzana y queso en salsa
De Evelyn PI, Cocina para burros
Mezclamos el pollo picado con el queso y la manzana
- 400 gr. de pechuga de pollo picada
- un buen puñado de queso rallado
- una manzana en cubitos (si preferís que no se note tanto ponerla rallada, a mi me apeteció ponerla así para variar)
- sal
- pimienta
- perejil
- un huevo
- Salsa:
- una cebolla
- un diente de ajo
- un tomate
- un chorro de vino blanco
- dos vasos de caldo de pollo
- perejil
- una cucharada de ketchup
Albóndigas de jamón serrano y calabacín en salsa de tomate
De Evelyn PI, Cocina para burros
Picamos el jamón. Picamos también el calabacín y mezclamos con la carne
- 300 gr. de carne picada mezclada
- 100 gr. de jamón serrano
- un calabacín
- una rebanada de pan remojada en leche
- orégano
- sal
- pimienta
- un huevo
- harina
- un tomate
- una zanahoria
- una cebolla
- aceite
- un vaso de vino blanco
Tarta de fresas y chocolate blanco
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos preparando el bizcocho
- Para el bizcocho:
- 125 gr. de mantequilla reblandecida
- 125 gr. de azúcar extrafino
- 2 huevos
- 125 gr. de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Para el relleno:
- 65gr. de harina de maíz
- 450 ml. de leche
- 350 ml. de nata para montar
- 350 gr. de fresas
- una cucharada y media de gelatina en polvo
- 100 gr. de azúcar extrafino
- 225 gr. de chocolate blanco troceado
- Para la cobertura:
- 100 ml. de nata para montar
- unas gotas de colorante alimentario rosa
- fresas para decorar
Lomo relleno en salsa tres pimientos
De Evelyn PI, Cocina para burros
Salamos el lomo y lo adobamos con orégano
- Un trozo de lomo de cerdo ( yo lo tenía partido en dos libritos y utilicé sólo uno)
- jamón york para rellenar
- queso para rellenar
- media cebolla
- medio pimiento verde
- medio pimiento rojo
- medio pimiento amarillo
- un vaso de vino blanco
- sal
- orégano
- aceite
- patatas
Medallones de solomillo con salsa de queso y orégano
De Evelyn PI, Cocina para burros
Comenzamos quitándole la grasa al solomillo
- un solomillo de cerdo
- sal
- pimienta
- aceite
- un vaso de vino blanco
- media cebolla
- unos 100 gr. de queso rallado (el que más os guste)
- orégano al gusto (yo lo echo y voy probando de sabor)
- dos o tres patatas pequeñas
Corona de chocolate y naranja
De Evelyn PI, Cocina para burros
Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa
- Para el pastel:
- 225 gr. de mantequilla reblandecida
- 225 gr. de azúcar extrafino
- 4 huevos batidos
- 300 gr. de harina con levadura
- 1 naranja grande
- 2 cucharadas de cacao en polvo disuelto en 3 cucharadas de agua caliente y enfriado
- Glaseado y decoración:
- 125 gr. de chocolate negro troceado
- 125 ml de nata para montar
- 15 gr. de mantequilla
- virutillas de chocolate
- rodajas de naranja
Polvorones de limón
De Evelyn PI, Cocina para burros
Primero tostamos la harina
- 375 gr. de harina de fuerza
- 185 gr. de azúcar glass
- 185 gr. de manteca de cerdo
- ralladura de 2 limones
Lacón asado
De Evelyn PI, Cocina para burros
La mañana anterior a asar el lacón lo salamos y adobamos
- lacón (yo no lo asé entero, pq sólo somos dos a comer. Hice un trozo pequeño)
- 8 patatas
- sal
- orégano
- tomillo
- romero
- pimentón dulce
- 2 ajos
- media cebolla
- un cuarto de pimiento verde
- vaso de vino blanco
- chorro de aceite
Rollo de carne al horno con patatas
De Evelyn PI, Cocina para burros
Salamos la carne. La mezclamos con el huevo cocido, el jamón, queso, bacón y un poco de orégano
- 1/2 Kg. de carne picada, mezclada cerdo y ternera.
- huevo cocido picado
- jamón york picado
- queso picado
- bacon picado
- orégano
- sal
- una cebolla
- medio pimiento verde
- medio pimiento rojo
- vino blanco
- patatas