Perfil de Evelyn PI
Recetas
Muffins muerte por chocolate
De Evelyn PI, Cocina para burros
Mezclar la harina con el cacao, los azúcares, levadura, bicarbonato y pepitas de chocolate
- 50 gr. de aceite suave
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos M
- 140 gr. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vainilla
- 125 gr. de creme fraiche
- 40 ml. de leche
- 25 gr. de cacao en polvo
- 100 gr. de pepitas de chocolate
Natillas de chocolate
De Evelyn PI, Cocina para burros
Calentamos la leche en un cazo
- 550 gr. de leche
- 3 huevos
- 70 gr. de azúcar
- 100 gr. de cola cao
Tarta de chocolate y careixós
De Evelyn PI, Cocina para burros
Preparamos primero la masa quebrada
- 175 gr. de harina
- una pizca de sal
- 75 gr. de mantequilla fría en dados
- 75 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- huevo batido para pintar la masa
- Relleno:
- 175 gr. de chocolate negro
- 2 cucharadas de azúcar
- 380 ml. de nata para montar
- 2 huevos batidos
- careixós al gusto o los que haya, jeje, en mi caso era como un puñado, un poco escaso pero suficientes
- Decoración:
- cacao en polvo
- careixós (los pocos que quedaban)
Tarta tres chocolates para niños
De Evelyn PI, Cocina para burros
Mojamos las galletas en leche y las vamos colocando en la base del molde, cubriendo todo el fondo
- PARA LA BASE:
- galletas
- leche para mojarlas
- PARA LA CAPA DE CHOCOLATE CON LECHE:
- 150g. de chocolate con leche
- 250ml. de leche
- 250ml. de nata
- 1 sobre de cuajada
- PARA LA CAPA DE CHOCOLATE BLANCO:
- 150g. de chocolate blanco
- 250ml de leche
- 250ml. de nata
- 1 sobre de cuajada
- PARA LA CAPA DE CHOCOLATE NEGRO:
- 150g de chocolate negro
- 250ml. de leche
- 250ml de nata
- 1 sobre de cuajada
Croquetas de jamón serrano caseras
De Evelyn PI, Cocina para burros
Primero picamos la cebolla y el jamón
- 1l. de leche
- 5 cucharadas bien llenas de harina
- sal
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 150 gr. de jamón serrano
- pan rallado
- huevo
- aceite para freirlas
Croquetas de zanahoria
De Evelyn PI, Cocina para burros
Calentamos el aceite. Doramos la cebolla
- 1 l. de leche
- 5 cucharadas de harina (unos 100 gr.)
- 5 cucharadas de aceite
- media cebolla bien picadita
- 4 zanahorias grandes ralladas
- sal
- aceite para freír
- huevo y pan rallado para rebozar
Bollicaos
De Evelyn PI, Cocina para burros
Primero preparamos el buttermilk, si como en mi caso, no lo dais conseguido
- 550 gr. de harina de fuerza
- 250 gr. de buttermilk
- 15 gr. de levadura fresca
- 60 gr. de mantequilla en pomada
- 40 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 2 huevos
Palitos de calabacín
De Evelyn PI, Cocina para burros
Lavar, secar y cortar los calabacines en bastones
- un calabacín
- un puñado de queso rallado
- perejil
- sal
- pimienta negra
- pan rallado
- harina
- huevo
- aceite para freir
- ralladura de 1/2 limón
Miniquiches de patata y jamón serrano
De Evelyn PI, Cocina para burros
Para la masa ponemos en un bol la harina y la sal
- Masa:
- 110 gr. de mantequilla fría
- un huevo
- 300 gr. de harina
- una cucharadita de sal
- 3 o 4 cucharadas de agua fría
- Relleno:
- una patata grandecita
- media cebolla
- un diente de ajo
- un huevo
- 100 gr. de jamón serrano en trocitos
- 200 gr. de creme fraiche
- 4 cucharadas de tomate frito
- aceite
- un puñadito de queso rallado
- orégano
Quiché de puerro y bacon
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos preparando la masa quebrada
- Masa quebrada:
- 225 gr. de harina
- 115 gr. de mantequilla en daditos fría
- 1 yema
- 3-4 cucharadas de agua fría
- media cucharadita de sal
- Relleno:
- tres puerros
- 100 gr. de bacon en trocitos.
- 2 huevos
- 200 gr. de creme fraiche
- sal
- pimienta