Perfil de Evelyn PI
Recetas
Polvorones de naranja
De Evelyn PI, Cocina para burros
Polvorones caseros, el doble de buenos
- 375 gr. de harina de fuerza
- 185 gr. de azúcar glas
- 185 gr. de manteca de cerdo
- ralladura de dos naranjas
Solomillo de cerdo en hojaldre con patatas, zanahorias asadas y salsa de orégano
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos salpimentando el solomillo y "rebozándolo" en orégano
- un solomillo de cerdo
- una lámina de hojaldre
- bacon en lonchas
- huevo batido
- sal
- pimienta
- orégano
- aceite
- patatas pequeñas
- zanahorias
- Salsa:
- 20 gr. de mantequilla
- 20gr. de harina
- 150 ml. leche
- 250 ml. de caldo de carne
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- una cucharada de orégano
Focaccia de cherrys y orégano
De Evelyn PI, Cocina para burros
Para la masa disolvemos la levadura en el agua
- Masa:
- 500 gr. de harina de fuerza
- 300 ml. de agua
- 20 gr. de levadura fresca
- 10 gr. de azúcar
- 25 ml. de aceite de oliva
- 10 gr. de sal
- Relleno:
- tomatitos cherry
- orégano
- sal maldon
- un chorrito de aceite de oliva
Polvorones de naranja
De Evelyn PI, Cocina para burros
Tostamos la harina en el horno a 130º unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando
- 375 gr. de harina de fuerza
- 185 gr. de azúcar glas
- 185 gr. de manteca de cerdo
- ralladura de dos naranjas
Brownie cookies
Pruébala!receta top
De Evelyn PI, Cocina para burros
Unas galletas deliciosas, con un interior húmedo de chocolate tentador e irresistible y son tan sencillas de hacer...
- 100 gr. de chocolate puro
- 40 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevo grande
- 30 gr. de harina
- 5 gr. de cacao en polvo
- 75 gr. de azúcar moreno
- 50 gr. de pepitas de chocolate
- una pizca de sal
Pollo al chocolate
De Evelyn PI, Cocina para burros
El toque de chocolate le da a la salsita un sabor delicioso
- 1/2 pollo troceado menudo
- harina
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 500 ml. caldo de pollo
- 1 vaso vino blanco
- 50 gr. chocolate negro
- aceite
- sal
- pimienta
Tarta de chocolate y zanahoria
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos preparando los bizcochos
- Bizcochos:
- 340 gr. de zanahoria
- 1 manzana
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de azúcar moreno
- 240 ml. de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 200 gr. de harina de repostería
- 80 gr. de harina integral
- 25 gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Relleno y cobertura:
- 270 gr. de chocolate puro (yo usé Valor, que es de mis favoritos)
- 170 gr. de queso crema
- 85 gr. de mantequilla
- 240 gr. de azúcar glas
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 160 gr. de cream fraiche
Cupcakes de limoncello
De Evelyn PI, Cocina para burros
Yo empecé preparando el lemon curd
- Bizcocho: (5 o 6 und.)
- 75 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo L
- 1 cucharada de limoncello
- ralladura de medio limón
- 80 gr. de harina
- media cucharadita de levadura
- Relleno: lemon curd (sobrará)
- 3 yemas de huevo
- 80 gr. de azúcar
- 55 gr. de mantequilla
- ralladura y zumo de medio limón
- Cobertura:
- 125 gr. de mantequilla
- 160 gr. de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- ralladura de medio limón
- 1/2 cucharadita de limoncello
- una pizca de colorante amarillo
Bica blanca de Laza
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos montando las claras a punto de nieve
- 1 bote de claras de huevo de mercadona (8 o 9 claras, según tamaño)
- 350 ml. de nata para montar
- 350 gr. de harina tamizada
- 435 gr. de azúcar (y un poco más para espolvorear por encima)
Donuts
De Evelyn PI, Cocina para burros
Ponemos en un recipiente las dos terceras partes de la leche caliente y disolvemos en ella las dos terceras partes ...
- 240 ml. de leche caliente
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 400 gr. de harina de fuerza
- 30 gr. de azúcar
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 56 g. de mantequilla
- Aceite
- 150 g. de azúcar glas
- 3 ó 4 cucharaditas de leche