Perfil de Concepcion Garcia Diaz
Recetas
Rosca
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Hacer un volcán con la masa y poner la levadura, un puñado de sal y orégano, un chorreón de aceite de oliva y m...
- Para la rosca:
- 200gr. harina
- 12gr. levadura fresca
- sal
- orégano
- aceite de oliva
- agua
- Para el relleno:
- queso lonchas
- jamón cocido
- chorizo
- sobrasada........
Croquetas de bacalao y pimientos
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Desmenuzar el bacalao y pocharlo en un poco de aceite de oliva
- 250gr. bacalao desaldado.
- pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 1 huevo cocido y otro más para rebozar.
- aceite
- sal
- pimienta
- harina
- leche
- panrallado.
Pastel fresco de pan de molde para picnic
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Ideal para
- Pan de molde
- salsa de tomate
- anchoas en aceite
- margarina
- atún (al natural o escurrido de su aceite)
- mayonesa
- aceitunas
- pimientos piquillos
- jamón cocido
Pizza tremenda
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Mezclar la mantequilla deretida con la harina, el aceite y la sal
- Para la masa de pizza:
- 100gr. harina
- 25gr. mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- agua y sal
- Para la cobertura:
- 1/2 cebolla
- Pimientos del piquillo
- Bacon
- Queso en lonchas
- 1 bote de champiñones o 150gr. champiñones frescos.
- Salsa pesto (la envasada de Mercadona es genial)
Delicias de plátano
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Poner en unos discos de empanadilla plátanos troceados y espolvoreados con azúcar
- Obleas de empanadillas
- plátano
- azúcar
- sirope de chocolate
- aceite de oliva para freir.
ALBÓNDIGAS DE CHOCO
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Unas manera diferente de preparar las típicas albóndigas
- 3/4 kg. de choco muy picadito
- 1/4 kg. gambas peladas
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- tomate frito casero o de bote
- 2 huevos
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pescado (o agua y solo teneis que sazonar un poco más)
- pan rallado
- harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
- azafrán en hebras
- laurel
Verduras salteadas al curry con pasas y nueces
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un plato delicioso y muy completo
- Media col
- 1 calabacín
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- pasas
- nueces
- 1 cucharadita de curry
- sal
- aceite de oliva
Pastel cheesecake de calabaza
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
De lujo!!!
- Para la base de galletas:
- 200gr de galletas tipo Digestive
- 100 gr. mantequilla
- Para la crema de queso y calabaza:
- 400 gr. de calabaza cocida (unos 800 gr. en crudo)
- 500 gr. queso tipo Philadelpia
- 180 gr. de nata fresca
- 100 gr. azúcar blanco
- 100 gr. azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de Maicena
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para decorar:
- 300 gr. de nata para montar
- 1 1/2 cucharada de azúcar glas.
Berenjenas y pimientos asados con anchoas y alioli de pimentón
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Un aperitivo sabrosísimo
- 1 berenjena hermosa
- 1 pimiento rojo grande
- 1/2 lata de anchoas
- sal
- aceite de oliva
- tres rebanadas de pan de pueblo
- Para el alioli de pimentón:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- aceite de girasol
- 1 cucharadita de pimenton dulce un poco de sal
Xuxos
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una forma muy, muy fácil de hacer un postre que nos recordará nuestra infancia
- Pan de leche
- natillas
- 1 huevo
- azúcar
- aceite para freir