Champiñones en salsa de vino

De celiacaporsorpresa

Es una receta sencilla y adapatada para el colectivo celíaco al utilizar harina de maíz. Para los días de frío es perfecta y si eres de los que te gusta mojar pan en cualquier tipo de salsa te encantará. Es un primero perfecto o un entrante diferente si tenemos invitados en casa.

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Ingredientes

INGREDIENTES:
- 800 gr. de champiñones enteros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- una cucharada y media de harina sin gluten (maicena o harina de maíz)
- media guindilla cayena picante
- 1 vaso grande de vino blanco
- perejil fresco picado
- aceite de oliva
- sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero que hacemos es limpiar muy bien los champiñones quitándoles toda la arena y los dejamos enteros.
Picamos la cebolla y los ajos en trozos bien pequeños y lo rehogamos todo junto en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio.

Paso 2

Añadimos los champiñones ya limpios y enteros, añadimos también la media guindilla, la harina sin gluten y el vaso de vino blanco.
Sazonamos al gusto y espolvoreamos con abundante perejil picado.

Paso 3

Dejamos cocer todo a fuego lento entre 30-45 minutos hasta que los champiñones queden tiernos.

Se puede servir como tosta sobre rebanadas de pan tostado sin gluten salseando por encima o bien en una cazuela de barro con abundante salsa. Importante que se sirva caliente.