Tostadas de salmón ahumado y trigueros sin gluten

Paso 1

1. Cortamos la parte baja de los trigueros y los rehogamos en una sartén.
2. En otra sartén preparamos la bechamel. Para ello echamos una cucharada de mantequilla y cuando esté derretida añadimos una cucharada de harina. Cuando esta esté perfectamente integrada incorporamos la leche, lentamente y sin dejar de remover. Cuando la tengamos lista añadimos una pizca de nuez moscada y reservamos.
3. Tostamos las rebanadas de pan (importante hacerlo en una tostadora que no esté contaminada o utilizar otro método para que la receta quede exenta de gluten)
4. Colocamos una loncha de salmón ahumado sobre las tostadas, y sobre esta tres espárragos trigueros.
5. Vertemos la bechamel sobre los espárragos con cuidado de que no se desborde, y cubrimos las tostadas con queso rayado.
6. Para terminar las metemos en el horno a gratinar hasta que veamos que se dora el queso. (Aproximadamente 5 minutos).