Increíbles mermeladas de mango maduro - 2 recetas

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Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

INGREDIENTES:

Para 6 raciones:

6 pechugas de pollo.
200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
150 gr de jamón.
6 rebanadas de jamón cocido.
2 huevos.
Pan rallado.
Aceite.
Palillos de dientes.

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

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Mejores recetas de Mermeladas de mango maduro

Surtido de mermeladas (fresa/vainilla, pera/anís, kiwi/hierbabuena y mango/jengibre) y panes (remolacha, maíz y jengibre)

De mis_paradojas_en_la_cocina, Mis Paradojas en la Cocina

Creo que las mermeladas alcanzan su punto álgido con pan y con bollería

MERMELADA DE FRESA A LA VAINILLA
1 medida de fresas
½ ó 1/3 medida de azúcar
Vainilla
MERMELADA DE PERA AL ANÍS ESTRELLADO
1 medida de peras conferencia
½ ó 1/3 medida de azúcar
1 anís estrellado
MERMELADA DE KIWI A LA HIERBABUENA
1 medida de kiwi
½ ó 1/3 medida de azúcar
1 ó 2 hojas de hierbabuena
MERMELADA DE MANGO AL JENGIBRE
1 medida de mango
½ ó 1/3 medida de azúcar
Un trocito de jengibre fresco
PAN DE REMOLACHA
250 gr de harina de fuerza
125 gr de agua de cocción de remolacha
25 gr de azúcar
25 gr de huevo
20 gr de mantequilla en punto pomada
10 gr de levadura prensada
5 gr de sal
PAN DE MAÍZ
185 gr de harina de fuerza
80 gr de harina de maíz
111 gr de agua
31 gr de azúcar
26 gr de huevo
39 gr de mantequilla en punto pomada
10 gr de leche en polvo (a partir de ahora LPD pues yo usé leche en polvo desnatada)
10 gr de levadura prensada
5 gr de sal
PAN DE JENGIBRE
350 gr de harina de trigo
125 gr de azúcar moreno
3 huevos
125 gr de mantequilla en punto pomada
125 gr de leche
10 cucharadas de sirope dorado
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato sódico o de impulsor (Royal) y 1 cucharada de agua hirviendo