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30 Ideas fáciles y frescas para una cena de verano

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Ya sea que comas en casa, con amigos en una reunión, o en la casa de campo, estas recetas de temporada son todo lo que necesitas. 

Ceviche peruano 1/30

© iStock / Getty Images Plus / etorres69

Ceviche peruano

El ceviche es un platillo muy versátil que queda igual de bien como entrante para abrir el apetito, o como plato principal. 

Para 4-6 personas necesitarás:

  • 1 kilo de corvina o pescado de carne firme
  • 2 cebollas moradas
  • 1-2 dientes de ajo
  • jengibre al gusto
  • sal y pimienta
  • ají al gusto
  • 1 manojo de cilantro
  • limones, la cantidad necesaria (8 aproximadamente)
  • maíz tostado peruano
  • batata cocida al gusto

Preparación

Cortar el pescado en dados no muy pequeños.
En la licuadora agregar un poco de pescado, un poco de agua, el ajo y el ají al gusto.
Poner el pescado a macerar 20 minutos aproximadamente con la preparación anterior.
Cortar la cebolla en tiras y mantener en agua para que se le quite lo fuerte.
Agregar la cebolla, el zumo de limón, jengibre rallado a gusto, sal, pimienta y cilantro picado.

Servir acompañado de batata y maíz tostado, espolvorear con cilantro picado.


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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.

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