Recetas de marmitako
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Recetas de marmitako - 9 recetas

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Técnicas de cocina

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Te enseñamos los tres tipos de corte más habituales en cocina: paisana, macedonia y juliana. El chef Damien os muestra cómo realizar estos 3 cortes en una zanahoria como un auténtico chef.

Mejores recetas de Marmitako

De

La tradicional receta de marmitako de salmón con un buen caldo de pescado, patatas y un toque de perejil

  • Patatas
  • Salmón
  • Pimiento choricero
  • Rape
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Vino blanco
4.6/5 (203 Votos)

Entre las calles del bastión mundial de la alta gastronomía la cocina latinoamericana preserva un espacio privilegiado.

33 compartidos

De

- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 7 minutos, temperatura varoma, vel

  • Sofrito:
  • - 50 gr. de aceite de oliva
  • - 100 gr. de pimiento verde en trozos
  • - 100 gr. de pimiento rojo en trozos
  • - 150 gr. de cebolla en trozos
  • - 100 gr. de tomate triturado
  • - 2 dientes de ajo
  • Resto:
  • - 2 cuchadas de pimentón
  • - 600 gr. de patatas "chasqueadas" en cubos grandecitos
  • - 400 gr. de agua
  • - 2 pastillas de caldo de pescado
  • - 1 cayenita pequeña
  • - 600 gr. de atún sin piel ni espinas, cortado en dados
  • - 2 cucharaditas de perejil picado
4.4/5 (8 Votos)

Las frutas de Latinoamérica no solo se usan en ensaladas. También son útiles en la industria de los cosméticos y los tips de cocina.

154 compartidos

De

Este es un plato muy distintivo de la cocina vasca, aunque con pequeñas variaciones de nombre e ingredientes se en...

  • 800 gr de bonito o atún blanco limpio y en dados
  • 800 gr de patatas peladas y escachadas en dados
  • 1 cebollas picadas muy fino
  • 2-3 pimientos verdes picados
  • 1 cs pimiento choricero
  • 5 dientes de ajo picados muy fino
  • 1 l caldo de pescado
  • 2 tomates maduros rallados
  • ½ tz txakolí o vino blanco seco
  • 1 cc pimentón dulce
  • 4 cs AOVE
  • 2 cayenas picadas
  • hojas de perejil fresco, enteras o picadas
  • 1 cc sal fina
3.5/5 (48 Votos)

De

Elaboración: Por un poco de aceite en una cazuela y freír la cebolla muy picada

  • Ingredientes:
  • 1/2 kg. de bonito.
  • 2 cebollas.
  • 4 patatas.
  • 4 tomates.
  • 4 pimientos choriceros.
  • 2 puerros.
  • Sal.
  • Perejil.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • Aceite.
3.3/5 (3 Votos)

Latinoamérica degusta doce formas distintas de comer el tradicional

2 545 compartidos

De

Receta sin grasa y de pocas calorias, plato único

  • - BONITO FRESCO
  • - PATATAS
  • - PIMIENTO ROJO – VERDE
  • - ACEITE
  • - SAL
  • - AZAFRAN
  • - VINO BLANCO
  • - AGUA
3.3/5 (32 Votos)

De

Deja el pimiento choricero en remojo de agua templada 20 minutos

  • - 1/2 kg de salmón cortado en dados
  • - 3 patatas
  • - 2 cebollas
  • - 1 pimiento verde
  • - 1/2 pimiento rojo
  • - 1 pimiento choricero
  • - 1 ajo
  • - 20 gr de almendras crudas peladas
  • - aceite, pimienta, sal
3.2/5 (6 Votos)

De

Poner las patatas troceadas a fuego lento en el fumé de pescado, junto con los ajos, la cayena y el vaso de vino

  • Patatas (la medida que utilizo es la de 10 trozos por persona)
  • 1 kg. de Bonito
  • 3 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde grande
  • 3 pimientos del piquillo
  • ½ vaso de tomate
  • La carne de 4 pimientos choriceros
  • 2 cucharas de café de pimentón dulce de la Vera
  • 1-2 Cayenas (al gusto de cada uno)
  • 4-5 rebanadas de pan duro para espesar
  • 1 vaso de vino blanco
  • Fumé de pescado natural o del que venden en Tetra Brik. Si no tenéis, utilizad agua, os garantizo que sale bien.
2.9/5 (8 Votos)

De

En una olla grande calentamos un poquito de aceite y añadimos la cebolla y el ajo que se hagan bien

  • 1 pimiento verde cortado a dados
  • 1 cebolla cortada a dados
  • 3 dientes de ajo cortados a dados(sin semilla)
  • 1 bonito troceado y sin espinas
  • 6 patatas pequeñas para cocer cortadas a tacos
  • 40 ml.tomate frito
  • pastilla avecrem de pescado
  • caldo de pescado Gallina Blanca
  • Sal
2.7/5 (5 Votos)

De

Deja el pimiento choricero en remojo de agua templada 20 minutos

  • 1/2 kg de salmón cortado en dados
  • - 3 patatas
  • - 2 cebollas
  • - 1 pimiento verde
  • - 1/2 pimiento rojo
  • - 1 pimiento choricero
  • - 1 ajo
  • - 20 gr de almendras crudas peladas
  • - aceite, pimienta, sal
1/5 (3 Votos)

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