Recetas de huevos a la flamenca - 3 recetas

En efecto, su nombre no es casual. Los huevos a la flamenca son una receta propia de la cocina andaluza y más concretamente sevillana, aunque cada cocinero tenga su variante particular y lo único imprescindible sean los huevos, la cazuela de barro y una presentación… flamenca.

También conocidos como huevos al plato, los huevos a la flamenca se acompañarán de puntas de espárragos verdes, guisantes u otras verduras, chorizo, jamón, pimientos o patatas fritas. En cualquiera de los casos, para los que disfrutamos con un arroz a la cubana, un revuelto o unos huevos rotos, pero sobre todo con la cocina sencilla y auténtica, unos huevos a la flamenca no podrán parecernos menos que una obra maestra.

Técnicas de cocina

Pollo a la parmesana con un toque cítrico

¿Quién puede resistirse a un rebozado tan especial como este? Pruébala una vez y verás como esta receta se convierte en un imprescindible de tu repertorio:

INGREDIENTES:

6 pechugas de pollo.
3 huevos.
200 gr de pan rallado.
200 gr de harina.
El zumo de medio limón.
2/3 de taza de parmesano rallado.
La ralladura de un limón.
Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Bate los huevos y añádeles el zumo de limón.

2. Por otra parte, agrega el queso, el ajo en polvo, la ralladura de limón y un poco de pimienta al pan rallado.

3. Pasa las pechugas por la harina, por el huevo y por la mezcla de pan rallado, en este orden.

4. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear y echa un poco de aceite sobre ellas (preferiblemente con un pulverizador).

5. Con el horno ya precalentado a 200 ºC, mételas durante 20 minutos.

Sírvelas acompañadas de un poco de ensalada y tu salsa favorita. ¡No harán falta ni cubiertos!