La guía definitiva de recetas con jamón serrano

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Sushi gourmet

Esta receta probablemente no la esperabas, ¡pero es increíblemente deliciosa! Verás cómo todos quedan impresionados. Y del sabor, ni se diga.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 tazas de arroz para sushi cocido
• 12-14 lonchas de jamón serrano, dependiendo del tamaño
• 8 espárragos verdes cocidos o asados
• 4-5 cdas de alioli
• opcional: 12 gambas cocidas

Preparación:

1. Cocina el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del empaque. Recuerda que debes lavar el arroz sumergiéndolo en agua hasta que esta salga clara.
2. Mientras tanto, cocina los espárragos al vapor, hervidos o asados según tu preferencia. Si usas gambas, también es el momento de cocinarlas a la sartén hasta que estén ligeramente doradas.
3. Coloca un trozo de plástico grueso sobre la esterilla para hacer sushi. Dispón el jamón en lonchas para cubrirla, de manera horizontal (así será más fácil cortarlo en bocados).
4. Espera a que el arroz se enfríe antes de manejarlo. Cuando esté frío, tómalo poco a poco con las manos y comienza a aplanarlo sobre la esterilla, que ya lleva el jamón. Presiona suavemente con los dedos para que se pegue. 
5. En un extremo del rectángulo que has formado, unta una cucharada de alioli y coloca una tira de espárragos. Al lado, coloca una tira de gambas cortadas por mitad.
6. Toma con cuidado el extremo de la esterilla y enrolla para cubrir el relleno. Sigue enrollando con movimientos lentos y firmes para que el rollo no se deshaga. 
7. Cuando hayas terminado, retira la esterilla y el plástico con cuidado. Corta en bocados de 2 cm usando un cuchillo con buen filo, y dispón en un plato.
8. Repite la operación con el resto de los rollos y sirve.