20 Creativas y deliciosas recetas con huevo para recibir la Pascua

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© Silvia Santucci

Huevos mimosa con remolacha

Los huevos mimosa siempre triunfan, sobre todo en esta dulce versión con remolacha. ¿Cómo se hacen? 

1. Hierve los huevos durante 10 minutos para que estén bien duros. Deja enfriar los huevos, córtalos por la mitad y saca la yema.
2. Pon la yema en un bol y mézclala con una cucharada de mayonesa, un poco de mostaza y nata agria, así como con nuestro ingrediente secreto, 1 remolacha hecha puré, hasta obtener una pasta homogénea.
3. Sazonar con sal y pimienta y verter la pasta en la clara de huevo utilizando una manga pastelera.
4. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir y decorar con una alcaparra, cebollino fresco u hojas de lechuga pequeñas justo antes.