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Exquisitos guisos de albóndigas - 8 recetas

Técnicas de cocina

Patatas machacadas, una guarnición con el doble de sabor

 

Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.

 

INGREDIENTES: 

  • Patatas.
  • Queso parmesano.
  • Queso rallado (el o los que más te gusten).
  • Bacon en lonchas.
  • Vinagre balsámico.

 

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

 

Mejores recetas de Guisos de albóndigas

De

Prepara un rico plato de albóndigas en caldo fáciles y para chuparse los dedos y por supuesto, rebañar el plato

  • Medio Kilo de carne picada ( pollo, cerdo y tocino ibérico).
  • 2 ajos.
  • perejil.
  • sal
  • Vino blanco
  • 3 huevos.
  • Pan rallado.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 huevo para el caldo.
4.2/5 (33 Votos)

De

Cogemos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños, los echamos en una sartén con un poco aceite, los sal...

  • 300 gramos de carne de cerdo.
  • 300 gramos de carne de ternera.
  • 1 cebolla.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharadita de curry.
  • Aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • Pimienta negra.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pan rallado.
  • Perejil.
3.9/5 (12 Votos)

De

Un toque asiatico

  • 500 g carne picada de cerdo
  • 2 manzanas
  • 2 cebollas
  • 1 huevo
  • 200 ml de nata liquida
  • 1 copita de whisky
  • ½ bote curry en polvo
  • 1 cucharadita de jenjibre
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
3.7/5 (9 Votos)

De

Con la fragancia del curry, un toque de cilantro y la frescura de la menta y el yogur, estos ingredientes aportan t...

  • PARA LAS ALBÓNDIGAS
  • 1,5 kg carne picada de ternera, cordero, pollo…. o mezcla según gusto
  • 1 tz panko (o pan rallado)
  • 2 huevos frescos ligeramente batidos
  • 2 cebolla (pasadas por la batidora hasta hacer puré)
  • 2 cs ajos molidos
  • 1 cs jengibre rallado
  • 1½ cs curry amarillo en polvo
  • 1 cs Garam Masala (opcional)
  • ½ cc pimentón ahumado
  • ½ cc chile o cayena en polvo
  • 1 cs comino en polvo
  • 1 pzc pimienta negra recién molida
  • 2 cc sal marina
  • 2 cs hojas de cilantro fresco picadas
  • 2 cs hojas de perejil fresco picadas
  • 16 gr levadura en polvo (1 sobre) (opcional)
  • Aceite vegetal
  • PARA LA SALSA
  • 2 cebollas picadas finamente o trituradas
  • 4 tomates picados o rallados
  • 1 cs curry en polvo
  • 1 cs comino molido
  • 1 cc Garam Masala (opcional)
  • 1 cc cúrcuma
  • 1 cs jengibre rallado
  • 1 cs ajos molidos
  • 2 cs cebollino finamente picado
  • 15-20 hojas de menta según tamaño
  • 1 cs hojas de cilantro fresco picadas
  • 250 gr yogur natural sin azúcar (2 vasitos)
  • 1 tz caldo de carne
  • 2 cs azúcar
  • Pimienta negra molida
  • sal marina
  • Aceite vegetal
3.6/5 (73 Votos)

De

Se hace el sofrito en una olla ( el ajo y la cebolla)

  • 12 Albóndigas
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 cebollas
  • 3 ajos cortados a cuadrados
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas pequeñas
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco para cocinar
  • una cuchara de harina
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • tomate frito
  • perejil
3.4/5 (151 Votos)

De

Albóndigas: Mezclar la carne con las especias

  • Albóndigas de cordero:
  • Ingredientes:
  • Tempo de preparación: 10
  • 200 g carne de cordero picada
  • Tomillo
  • Sal
  • Semillas de cilantro en polvo
  • Copos de chili
  • Caponata:
  • Ingredientes:
  • 1 berenjena cortada en trozos grandes
  • 1 cuch de té de orégano
  • 1 cebolla morada pequeña picada (yo he puesto 2 chalotas)
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • Perejil fresco picado
  • 1 puñado de aceitunas verdes deshuesadas
  • 2 o 3 cuch soperas de vinagre (de cidra o de hierbas)
  • 2 tomates troceados
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
0/5 (0 Votos)

De

Se pone a remojo el bacalao dos días antes, guardándolo en la nevera y cambiando el agua de vez en cuando

  • Medio kilo de bacalao salado (envasado al vacío)
  • Medio kilo de guisantes en lata
  • 4 alcachofas
  • 3 o 4 patatas grandes
  • Media cebolla
  • Tomate en conserva
  • Media barra de pan del día anterior
  • 2 huevos
  • Leche
  • Harina
  • Perejil
0/5 (0 Votos)

De

Es un plato muy fácil

  • 1/2kg carne de pollo
  • 8huevos de codorniz
  • 4 patatas
  • 8 higos chumbos
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
0/5 (0 Votos)

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Estofado de albóndigas con sopresa Albóndigas en caldo