Increíbles recetas de carne de res gourmet - 6 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: salsa blaca, recetas de cocina carne asada
Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
Mejores recetas de Carne de res gourmet
Hamburguesa de kobe y queso curado

De las recetas de masero, Las recetas de Masero
Hoy os traigo una receta que me apetecía meter mucho en el blog, ya que hasta el momento no tenía ninguna hamburg...
- Para la hamburguesa:
- Pan especial, un mollete por ejemplo.
- Canónigos.
- 1 filete de buey de "Kobe".
- Queso curado (usé el de La Antigua de Fuentesaúco).
- Para la salsa (con esta salsa podríamos tener para 4 hamburguesas):
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de postre de vinagre.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de mostaza.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Las 10 reglas de oro para hacer una carne al horno

Aprovechando que se acercan las fiestas nos gustaría compartir con vosotros estas 10 sencillas reglas para conseguir una carne al horno perfecta.
Hamburguesas gourmet

De isabel.reina64, Cocina con Reina
Sorprende a tus invitados
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 250 gr. de carne picada de ternera
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo rallado
- Media manzana verde rallada
- Perejil picado
- 2 cucharadas de vino de jerez o el que tengamos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de salsa de soja
Cómo bridar o atar carne como un chef

Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien.
Hamburguesa de ternera con foie y queso de cabra

De las recetas de masero, Las recetas de Masero
Hola y feliz lunes a todos, aunque eso signifique que terminó el fin de semana :(
- Pan de hamburguesa.
- Carne picada de ternera con foie.
- Rulo de cabra.
- Azúcar moreno.
- Crema balsámica de frambuesa
Hamburguesa de secreto ibérico con patata rellena de setas y alioli

De ateacherinthekitchen, A teacher in the kitchen
Una receta ideal para acompañar con una buena peli
- Para 2 personas:
- PARA LA CARNE: 1 filete de unos 200 grs de secreto ibérico; 1 huevo batido (usaremos la mitad); 1 cucharada de pan rallado; Perejil fresco picado; 1/4 de cebolla morada picada; Unas gotas de Tabasco; Sal; Mezcla de Pimientas; Harina.
- PARA EL MONTAJE DE LA HAMBURGUESA: 2 panecillos de hamburguesa; 4 hojas de cogollos lechuga; 4 pimientitos de Padrón fritos; Lascas de Queso Curado (yo usé Pecorino Sardo que podéis encontrar en La Casa de los Quesos); Picadillo de Alcaparras y Pepinillos (al gusto); Ketchup de calidad; 1 cucharadita de Dijonaisse Maille (mayonesa de mostaza);
- PARA LA PATATA ASADA: 1 patata por persona; 1 puñado de setas cardo; 1 diente de ajo;
- aceite de oliva; sal; 1 cucharada de ali-oli (yo usé Chovi).
Prepara hamburguesas espectaculares con esta carne para hamburguesa gourmet

El secreto de una buena hamburguesa es la carne y aquí te damos la receta del éxito para que tus próximas hamburguesas ¡estén para chuparse los dedos!
Albóndigas con verduras y bacon

De David Montero, Las recetas de la Chef Gourmet 3000
Picamos por separado la verdura, la cebolla, los ajos y reservamos
- 12 albóndigas ( yo las compro ya hechas, sino hay que prepararlas antes )
- 1 tarrina de 120 grs de bacon en taquitos o en tiras
- Media Cebolla
- 2 Zanahorias
- Medio Calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso ( medidor ) de Tomate frito
- 1 vaso " " de agua
- 1 pastilla de caldo de verdura
- 1 cuch. sopera de aceite
- Sal
Hamburguesa Pomona

De las recetas de masero, Las recetas de Masero
Seguro que alguno o la mayoría de vosotr@s ha visto el programa Pesadilla en la Cocina, dónde el chef Chicote se ...
- Para el adobo de la carne:
- 1/2 kg de carne picada de ternera.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta recién molida.
- 1 y 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cebolla roja (o cebolla morada) para distribuir y mezclar en la carne molida.
- Complementos:
- Pan de hamburguesa
- Lechuga
- Tomate
- Queso
- Salsa barbacoa
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