30 Recetas para cumplir tu objetivo de comer ligero

28/31 Vista previa Siguiente

© Getty Images

Cardos

Una receta deliciosa y típica del fin de año, y que además puede ser muy ligera si usas los ingredientes adecuados. Es una receta invernal que reconforta y vale la pena aprovechar.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de cardos (pueden ser de frasco)
• 120 g de almendras 
• 4-5 ramitas de perejil
• 1 diente de ajo
• 100 ml de nata líquida
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Cortar los cardos en trozos, retirar las fibras duras con la mano y cocer en agua hirviendo durante 30 minutos.
2. Cortar finamente el ajo y el perejil.
3. Pelar las almendras remojándolas en agua caliente durante 15 minutos y retirando la piel con cuidado.
4. En una olla calentar un poco de aceite o mantequilla y sofreir el ajo.
5. Luego, añadir los cardos y las almendras, cocinar a fuego medio durante 5 minutos más.
6. Añade la nata líquida (en lugar de la bechamel que es más calórica), salpimienta, añade la nuez moscada y el perejil. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 7 minutos más.