30 Recetas para cumplir tu objetivo de comer ligero

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Tiramisú de yogur

Esta versión del tiramisú lleva yogur en lugar de mascarpone, lo que hace que el pastel sea mucho más ligero. Preparar el tiramisú de esta manera ahorrará muchas calorías, pero sin sacrificar el sabor y la cremosidad de un tiramisú tradicional.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 500 g de yogurt griego
• 5 huevos a temperatura ambiente
• 5 cdas de azúcar
• 200-230 g de vainillas o soletillas
• 4-6 pocillos de café
• Cacao amargo para espolvorear por encima

Preparación:

1. Divide las claras de las yemas en bols diferentes.
2. Batir las yemas de huevo con  el azúcar durante con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté esponjosa (tardará unos 5-7 minutos).
3. Poner las claras de huevo en otro bol y batirlas hasta que estén firmes, añadiendo una pizca de sal. 
4. Agregar  el yogur griego, revolviendo con una cuchara de madera. Cuando el yogur esté bien mezclado, agregue las claras de huevo batidas a picos rígidos y revuelvw lentamente con cuidado de no aplastarlas, en movimientos envolventes.  Cuando la crema esté suave y bien integrada, colócala en el refrigerador. 
5. Prepara el café y viértelo en un tazón o bowl. Remoja rápidamente y una por una las soletillas en el café, y colócalas en un molde o en vasitos. 
6. Continuar con otra capa de galletas remojadas y terminar con la crema. Envolver la bandeja de horno o los vasitos con film plástico y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
7. Sacar del frigorífico 10 minutos antes de servir. Espolvorear el tiramisú con el cacao amargo, utilizando un colador con malla gruesa para evitar la formación de grumos.