30 Recetas para cumplir tu objetivo de comer ligero

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Pizza de berenjena

¿Cómo disminuir la ingesta de hidratos de carbono sin privarse de una de las cosas más ricas que existen? ¡Es fácil! Esta pizza con base de berenjena es la opción ideal, para no comer tanta masa y, por el contrario, aumentar el consumo de vegetales. 

Ingredientes para 4 personas:

• 3-4 berenjenas medianas
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de puré de tomates
• 2 cdas de queso untable tipo Philidelphia light o ricotta light
• 150 g de mozzarella light u otro queso magro rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Algunas hojitas de albahaca fresca
• Opcional: cebolla, champiñones, pepperoni, etc.

Preparación:

1. Primero vamos a cortar las berenjenas en tiras por lo largo, las colocamos en un plato, con un paño seco y limpio, les agregamos un poco de sal  y las dejamos escurrir hasta que larguen todo el líquido.

    

2. Las vamos a llevar al horno a 180ºC por 10 minutos para que estas bases de berenjena queden precocidas.

3. Agregar el puré de tomate y queso untable en la base, los tomates cortados en rodajas y la mozzarella por encima, o los toppings que quieras agregar, y vuelve a llevar al horno por 15 a 17 minutos hasta que esté doradita y el queso derretido.
4. Sirve las pizzitas calientes y disfruta.